Nội dung bài viết
Bánh tét chuối khoai mì là một món bánh truyền thống Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Món bánh này kết hợp giữa vị ngọt của chuối và khoai mì với lớp bột nếp dẻo mềm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu bánh tét chuối khoai mì:
Phần bột bánh:
- 300g bột nếp
- 150g đường cát
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200ml nước cốt dừa
Phần nhân:
- 3 quả chuối chín (chuối tiêu hoặc chuối tây, thái lát mỏng)
- 200g khoai mì (khoai môn hoặc khoai mì, gọt vỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn)
- 100g đường cát (hoặc tùy theo độ ngọt của chuối và khoai mì)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Phần gói bánh:
- Lá chuối (hoặc lá dong, rửa sạch và cắt thành miếng lớn)
- Dây lạt (để buộc bánh)
Cách làm bánh tét chuối khoai mì:
- Chuẩn bị phần bột bánh:
- Trong một bát lớn, trộn bột nếp, đường cát, và muối với nhau.
- Từ từ thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi bột mềm và không còn vón cục.
- Chuẩn bị phần nhân:
- Trộn khoai mì nghiền nhuyễn với đường cát, muối và vani (nếu dùng) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Để phần nhân nghỉ một chút.
- Gói bánh:
- Đặt lá chuối lên mặt phẳng sạch, xếp lớp theo chiều dọc. Đặt một lớp bột nếp lên lá chuối, dàn đều.
- Xếp chuối thái lát lên bột nếp, sau đó cho phần nhân khoai mì lên trên.
- Đậy kín bằng một lớp bột nếp nữa và gấp lá chuối lại sao cho kín.
- Buộc chặt bánh bằng dây lạt.
- Hấp bánh:
- Đun nước sôi trong nồi hấp.
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 60-90 phút tùy theo kích thước của bánh, cho đến khi bánh chín và có mùi thơm.
- Hoàn thành:
- Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội trước khi cắt thành miếng và thưởng thức.
Bánh tét chuối khoai mì có lớp vỏ bột nếp dẻo thơm, hòa quyện với vị ngọt của chuối và khoai mì. Món bánh này không chỉ ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng trà nóng hoặc dùng như một món tráng miệng trong các dịp lễ Tết.
