Cách làm bánh đúc chay đơn giản tại nhà với bột gạo, nước cốt dừa. Công thức dễ thực hiện, kèm bí quyết pha nước chấm ngon, giúp bạn có món bánh đúc thanh đạm, thơm ngon.
Bánh đúc chay là món ăn dân dã, thanh đạm, thường được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và có thể kết hợp cùng nhiều loại gia vị, rau củ khác nhau để tăng hương vị. Dưới đây là cách làm bánh đúc chay đơn giản và dễ thực hiện.
Nguyên liệu bánh đúc chay:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 500ml nước cốt dừa
- 1 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu làm nước chấm:
- Nước tương (hoặc xì dầu)
- Đường, tỏi, ớt (nếu muốn vị cay)
Cách làm bánh đúc chay:
- Pha bột:
- Trộn đều bột gạo và bột năng với nhau trong một tô lớn.
- Thêm nước lọc và nước cốt dừa vào từ từ, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.
- Thêm một chút muối vào để bánh có vị đậm đà hơn.
- Hấp bánh:
- Đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục hoặc cháy đáy nồi. Khi bột bắt đầu đặc lại và mịn, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột trong suốt và có độ dẻo mịn.
- Chuẩn bị khuôn bánh, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột đã nấu vào khuôn, dàn đều bột và để nguội cho đến khi bột đông lại và nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị nước chấm:
- Pha nước tương với một ít đường, tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát (tùy khẩu vị).
- Có thể thêm một chút nước để nước chấm loãng hơn.
- Cắt bánh và thưởng thức:
- Sau khi bánh đã nguội và đông lại, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
- Bánh đúc chay có thể ăn kèm với nước chấm đã pha hoặc ăn cùng rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.
Mẹo:
- Bạn có thể thêm hành phi hoặc nấm xào chay lên trên bánh để món ăn thêm hấp dẫn.
- Bánh đúc chay không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng, thanh tịnh.
