Bánh bột lọc đậu xanh thịt

Nhắc đến các món bánh đặc trưng của ẩm thực Việt không thể thiếu bánh bò, bánh tét, bánh chuối hấp của miền Nam hay bánh cốm, bánh khúc, bánh giò của miền Bắc. Càng không thể thiếu các loại bánh dân dã của miền Trung như bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm,... Hôm nay, TasteShare sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh bột lọc nhân đậu xanh thịt cực hấp dẫn. Vỏ bánh dai dai hòa quyện với nhân thịt và đậu xanh bùi bùi được bọc trong lá chuối hấp thơm nức, khi thưởng thức chấm thêm tí nước mắm cay ngon tuyệt. Trổ tài vào bếp làm thử ngay nào!

  • Thời gian nấu

    30 Phút

  • Giá

    35,000 VND


Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)
  • Phần nhân đậu xanh
  • Đậu xanh cà vỏ200gr
  • Hành tím10gr
  • Tỏi băm5gr
  • Đường1/2 thìa cafe 
  • Tiêu1 ít 
  • Muối1 ít 
  • Dầu ăn1 thìa canh
  • Nước mắm1 thìa canh
  • Phần nhân thịt nhân ba rọi
  • Thịt ba rọi200gr 
  • Hạt nêm1/2 thìa cafe
  • Nước mắm1 thìa cafe
  • Đường1 thìa cafe
  • Muối1 ít
  • Tiêu1 ít
  • Dầu ăn1 thìa cafe
  • Dầu điều1 thìa cafe
  • Phần vỏ bánh
  • Bột năng400gr 
  • Nước400ml
  • Muối1/2 thìa cafe
  • Dầu ăn1/2 thìa cafe
  • Phần nước chấm
  • Ớt sừng băm1 thìa cafe
  • Tỏi băm1 thìa cafe
  • Nước mắm2 thìa canh
  • Đường2 thìa canh
  • Nước lọc3 thìa canh
  • Nước cốt tắc2 thìa cafe

Các bước thực hiện

  1. Phần nhân đậu xanh: Đậu xanh đem rửa sạch rồi nấu chín, dùng nĩa tán nhuyễn sau đó nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, tỏi băm, và dầu ăn xào thơm rồi tắt bếp.
  2. Phần nhân thịt ba rọi: Thịt ba rọi cắt quân chì, ướp với 1 ít muối, tiêu, đường, dầu điều, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn rồi xào cho thịt săn lại, tắt bếp.
  3. Phần vỏ bánh: Cho bột năng và nước vào nồi, nêm muối, dầu ăn rồi khuấy cho tan bột trên lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại.
  4. Lau sạch lá chuối bằng khăn sạch rồi phết 1 ít dầu ăn lên lá chuối, cho một lượng bột vừa đủ dàn đều ra, cho 1 thìa cafe nhân đậu xanh lên, và 1 miếng thịt ba rọi vào. Sau đó gấp mép lá lại sao cho kín bột, dùng dây chuối cột chặt lại.
  5. Cho bánh vào nồi hấp trong 20 phút là được.
  6. Làm nước mắm chua ngọt: Cho vào tô nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt tắc, khuấy đều cho tan đường rồi cho ớt sừng đỏ băm, tỏi băm vào.
  7. Bánh chín gắp ra dĩa và dùng chung với nước chấm chua ngọt.

Bí quyết món ăn

Nếu các bạn không ăn được đậu xanh và thịt heo thì có thể biến tấu, thay thế bằng các loại nhân khác như: thịt gà, tôm, mực,...


Bạn bếp


Bình luận