Bánh canh hẹ chả cá

Bánh canh hẹ chả cá là một món ăn ngon đặc sản rất được ưa thích của vùng Phú Yến. Nước dùng giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà, chả cá biển chiên giòn giòn sật sật, chả cá hấp hương vị mềm ngọt hơn, thưởng thức với mùi thơm của hẹ và hành cắt nhỏ bay lên sẽ cực kỳ kích thích. TasteShare sẽ cùng bạn vào bếp và nấu món bánh canh tuyệt vời này một cách đơn giản nhất để bạn ghi điểm trong mắt gia đình nhé.

  • Thời gian nấu

    60 Phút

  • Giá tiền

    100,000 VND


  • Calories

    933

    kcal
  • Fat

    40

    g
  • Carbs

    89

    g
  • Fiber

    5

    g
  • Protein

    55

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 4 người)
  • Bánh canh bột gạo500g
  • Hẹ200g
  • Chả cá thác lác200g
  • Xương heo500g
  • Hành lá20g
  • Hạt nêm5 thìa canh
  • Bột ngọt1 thìa canh
  • Đường1 thìa canh
  • Ớt khô1 ít
  • Cà rốt100g
  • Nước1.2 lít
  • Tiêu xay1 thìa cafe
  • Giá200g
  • Củ cải200g
  • Hành tây100g

Các bước thực hiện

  1. Cho xương heo vào nồi nước, nấu lửa nhỏ để vớt sạch bọt bẩn. Hầm 30 phút. Sau đó cho củ cải, cà rốt, hành tây rồi tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa. 
  2. Chả cá sống mua về nêm thêm 1 thìa hạt nêm, hành lá, 1 ít ớt khô, 1 ít tiêu, sau đó quết cho thật kỹ, càng quết lâu thì chả sẽ càng dai ngon hơn. Nặn chả cá thành từng bánh, 1 nữa đem chiên vàng, khi chả phồng lên và có màu vàng nâu là được, 1 nữa chả cá còn lại đem hấp chín. Tất cả khi thành phẩm thì cắt thành từng lát mỏng.
  3. Quay lại nồi nước lèo, dùng vợt lưới vớt sạch rau củ ra khỏi nồi, nêm nếm: Hạt nêm, đường, bột ngọt.
  4. Bánh canh trụng sơ qua nước sôi, cho vào tô lớn, xếp chả cá hấp và chả cá chiên vào tô, xếp củ cải và cà rốt lên trên, cho hẹ cắt nhuyễn và hành lá vào, nhớ cho thật nhiều hẹ. Sau đó chan nước dùng, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức.

Bí quyết món ăn

Nên chọn loại chả cá được làm từ các loại cá biển sẽ có được hương vị rất đặc trưng, mùi vị thơm ngon hơn hẳn cá nước ngọt.


Bạn bếp


Bình luận