Nguyên liệu
(Dành cho 2 người)
- Bột ngô20g
- Bột mì20g
- Dầu ăn15ml
- Sữa tươi không đường7ml
- Trứng gà2 quả
- Chanh1 nửa quả
- ① Đường80g
- ② Muối1 thìa cafe
- Whipping cream150g
- Kiwi1 quả
- Quýt vàng1 quả
- Dâu tây50g
- Nước140ml
- Bột Gelatin2g
Các bước thực hiện
- Kiwi, quýt gọt vỏ cắt thành khoanh tròn. Dâu bổ đôi, thái dọc
- Đánh kem whipping cùng với 20g ①. Sau đó bỏ vào tủ mát
- Cho lòng trắng trứng vào âu cho nước cốt chanh, ② vào đánh ở tốc độ vừa.
- Đến khi có bọt khí nhỏ li ti như xà phòng cho 40g ①vào đánh tốc độ mạnh đến đứng ngọn là được
- Để máy ở tốc độ thấp nhất, cho từng lòng đỏ vào, đánh đều từ 5-7 giây
- Khuấy đều sữa tươi và dầu ăn, sau đó đổ từ từ vào, máy tốc độ thấp, đánh đều hoà quyện
- Chia bột thành 3 phần rây vào âu trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ tay từ dưới lên trên cho hoà quyện
- Lót giấy nến đáy khuôn. Đổ cốt bánh vào khuôn đập nhẹ làm vỡ bọt khí to
- Mở lò ở 175 độ C trước 15p. Bánh nướng từ 25-35 phút nhiệt 175 độ C
- Bánh chín rọc bánh cắt ngang làm đôi, xếp vào khuôn mousse đã bọc màng thực phẩm
- Láng một lớp kem tươi và xếp trái cây lên
- Lại phủ 1 lớp kem lên trên sau đó làm tương tự với lớp bánh còn lại. Bỏ tủ lạnh trong 30p để kem đứng
- Ngâm 2g gelatin với 5g nước. Quay nóng 2 phút trong lò vi sóng
- Hoà tan hỗn hợp gelatin đã quay nóng với 110ml nước và 20g đường
- Xếp trái cây lên trên mặt bánh đổ gelatin vào chưa ngập trái cây. Để nguội. Sau đó tiếp tục đổ ngập mặt trái cây
- Để lạnh 1h trong tủ và thưởng thức
Bí quyết món ăn
Bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây khác mà mình thích và hãy chọn những quả tươi để màu sắc được hấp dẫn hơn nhé
