Nguyên liệu
(Dành cho 4 người)
- Khoai mỡ300 g
- Bột nếp100 g
- Bột năng140 g
- Sữa tươi40 ml
- Sữa đặc60 ml
- Đường trắng40 g
- Dầu ăn25 ml
- Phomai100 g
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, bạn gọt vỏ bên ngoài khoai mỡ và rửa sạch với nước, sau đó cắt thành khối cho lên dĩa. Bắc lên bếp nồi hấp một lượng nước vừa đủ, cho dĩa khoai mỡ cắt khối vào hấp trong 20 phút.
- Sau 20 phút, khi khoai mỡ đã chín mềm thì bạn lấy ra khỏi dĩa và cho ra thau. Dùng nĩa nghiền nát khoai và cho vào 100g bột nếp, 140g bột năng, 40ml sữa tươi, 60ml sữa đặc, 40g đường trắng và trộn đều hỗn hợp lên
- Kế đến, bạn nhồi hỗn hợp thành khối bột mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ trong 30 phút cho bột nở.
- Qua 30 phút ủ bột, bạn tháo màng ra và bóc một lượng bột vừa đủ cho ra tay, day bột thành hình con nhộng, làm tương tự đến hết thau bột.
- Tạo hình cho bánh vo tròn ấn dẹp cho nhân vao trong rồi túm lại se tròn lại lần nữa .Sau đó xếp vào khay
- Tiếp theo. bạn chuẩn bị nồi chiên không dầu, xếp bánh khoai mỡ vào khay và quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt.
- Chiên khoai mỡ bằng nồi không dầu . Sau cùng, bạn cho khay vào nồi chiên không dầu, chỉnh 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau 10 phút lấy ra kiểm tra nếu chưa giòn thì cho vào lại nồi và chiên tiếp trong 10 phút nữa nhé
- Lấy bánh ra cho nguội bớt rồi thưởng thức nhé
Bí quyết món ăn
Khi mua nhờ người bán chọn củ khoai tím đậm thành phẩm sẽ đẹp mắt và ngon hơn nhé
