Bánh nếp lá dứa

Name: Bánh nếp lá dứa
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: dành cho 6 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Lớp gạo; Gạo nếp 200g; Nước cốt dừa 250ml; Muối 1 ít; Dừa bào sợi 20g; Lớp custard; Bột mì 40g; Bột bắp 5g; Trứng gà 4 quả; Nước cốt dừa 200ml; Muối 1 ít; Nước lá dứa 50ml; Nước đường; Đường 220g; Nước 125ml; Lá dứa 5 lá

Với những nguyên liệu hết sức đơn giản bạn có thể tạo ra một món ăn hoàn toàn mới lạ từ nếp và lá dứa. Với nếp được nấu 2 lần giúp nếp dẻo, mềm, thêm vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với lớp lá dứa tạo ra một món món bánh không thể hoàn hảo hơn. Cùng TasteShare sáng tạo ra một món ăn vừa quen lại vừa lạ này nhé.

Thời gian nấu

60 Phút
Giá tiền

35,000 VND

Calories

518
kcal
Fat

22
g
Carbs

74
g
Fiber

2
g
Protein

10
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 6 người)

Lớp gạo
Gạo nếp200g
Nước cốt dừa250ml
Muối1 ít
Dừa bào sợi20g

Lớp custard
Bột mì40g
Bột bắp5g
Trứng gà4 quả
Nước cốt dừa200ml
Muối1 ít
Nước lá dứa50ml
Nước đường
Đường220g
Nước125ml
Lá dứa5 lá

Các bước thực hiện

Nước đường thảo mộc: Gạo nếp ngâm 2h cho gạo nềm
Cho gạo nếp, nước cốt dừa, muối vào nồi nấu 30 phút cho gạo chín
Gạo nấu chín trộn với dừa bào. Sau đó, cho vào khuân đã áo 1 lớp dầu và nén chặt gạo xuống
Cho nếp vào nồi hấp hấp với lửa vừa 15 phút
Nước đường: Cho đường, nước, lá dứa vào nồi nấu cho đến khi đường tan hết, sau đó để nguội
Cho bột mì, bột bắp, trứng gà, nước cốt dừa, muối, nước lá dứa vào âu trộn đều sau đó lược lại cho hỗn hợp mịn
Tiếp theo, cho nước đường vào và khuấy đều
Cho hỗn hợp lên bếp đun cách thủy. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại
Tiếp theo đổ hỗn hợp vào nếp và hấp tiếp với lửa nhỏ 30 phút cho đến khi hỗn hợp chín
Để bánh nguội khoảng 1h và cắt bánh ra

Bí quyết món ăn

Muốn cắt bánh được dễ dàng hơn, sau khi bánh nguôi, bạn có thể để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h trước khi cắt.
Với cách làm này, bạn có thể để bánh trong ngăn mát 3 ngày mà nếp vẫn dẻo nhé.