Bánh nếp lá dứa

Với những nguyên liệu hết sức đơn giản bạn có thể tạo ra một món ăn hoàn toàn mới lạ từ nếp và lá dứa. Với nếp được nấu 2 lần giúp nếp dẻo, mềm, thêm vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với lớp lá dứa tạo ra một món món bánh không thể hoàn hảo hơn. Cùng TasteShare sáng tạo ra một món ăn vừa quen lại vừa lạ này nhé.

  • Thời gian nấu

    60 Phút

  • Giá tiền

    35,000 VND


  • Calories

    1036

    kcal
  • Fat

    44

    g
  • Carbs

    149

    g
  • Fiber

    4

    g
  • Protein

    20

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 3 người)
  • Lớp gạo
  • Gạo nếp200g
  • Nước cốt dừa250ml
  • Muối1 ít
  • Dừa bào sợi20g
  • Lớp custard
  • Bột mì40g
  • Bột bắp5g
  • Trứng gà4 quả
  • Nước cốt dừa200ml
  • Muối1 ít
  • Nước lá dứa50ml
  • Nước đường
  • Đường220g
  • Nước125ml
  • Lá dứa5 lá

Các bước thực hiện

  1. Nước đường thảo mộc: Gạo nếp ngâm 2h cho gạo nềm
  2. Cho gạo nếp, nước cốt dừa, muối vào nồi nấu 30 phút cho gạo chín
  3. Gạo nấu chín trộn với dừa bào. Sau đó, cho vào khuân đã áo 1 lớp dầu và nén chặt gạo xuống
  4. Cho nếp vào nồi hấp hấp với lửa vừa 15 phút
  5. Nước đường: Cho đường, nước, lá dứa vào nồi nấu cho đến khi đường tan hết, sau đó để nguội
  6. Cho bột mì, bột bắp, trứng gà, nước cốt dừa, muối, nước lá dứa vào âu trộn đều sau đó lược lại cho hỗn hợp mịn
  7. Tiếp theo, cho nước đường vào và khuấy đều
  8. Cho hỗn hợp lên bếp đun cách thủy. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại
  9. Tiếp theo đổ hỗn hợp vào nếp và hấp tiếp với lửa nhỏ 30 phút cho đến khi hỗn hợp chín
  10. Để bánh nguội khoảng 1h và cắt bánh ra

Bí quyết món ăn

Muốn cắt bánh được dễ dàng hơn, sau khi bánh nguôi, bạn có thể để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h trước khi cắt.
Với cách làm này, bạn có thể để bánh trong ngăn mát 3 ngày mà nếp vẫn dẻo nhé.


Bạn bếp


Bình luận