Bánh pía sầu riêng

Name: Bánh pía sầu riêng
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Total time: 125 min
Yield: dành cho 6 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Sầu riêng 250g; Đường 35g; Muối 1 ít; Đậu xanh 75g; Mạch nha 25g; Muối 1 ít; Bột bánh dẻo 10g; Bột bắp 5g; Dầu ăn 30ml; Đường 35g; Trứng muối 6 quả; Trứng gà 1 quả; Vỏ dầu 200g; Vỏ dầu nước 300g

Những ai cuồng sầu riêng thì chắc hẳn không thể không biết tới món bánh Pía sầu riêng thơm lừng. Món bánh mê hoặc nhiều người bởi mùi thơm của đậu xanh, của sầu riêng quyện lẫn vị mằn mặn, beo béo của trứng muối. Còn chần chờ gì nữa vào bếp cùng TasteShare ngay thôi nào!

Thời gian nấu

120 Phút
Giá tiền

50,000 VND

Calories

567
kcal
Fat

27
g
Carbs

71
g
Fiber

10
g
Protein

13
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 6 người)

Sầu riêng250g
Đường35g
Muối1 ít
Đậu xanh75g
Mạch nha25g
Muối1 ít
Bột bánh dẻo10g
Bột bắp5g
Dầu ăn30ml
Đường35g
Trứng muối6 quả
Trứng gà1 quả
Vỏ dầu200g
Vỏ dầu nước300g

Các bước thực hiện

Cho sầu riêng, đường, muối vào sên cho đến khi thấy nhân hơi trong là được
Đậu xanh ngâm 2 tiếng, nấu nhừ, xay nhuyễn
Bột bánh dẻo, bột bắp pha với dầu ăn
Cho đậu xanh lên chảo, cho tiếp dầu ăn, đường vào vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi đậu xanh hơi sền sệt lại
Cho tiếp mạch nha , hỗn hợp dầu ăn, bột bắp, bột bánh dẻo vào và đảo đều vho đến khi nhân không dính chảo là được, cho thêm vào 1/3 phần sầu riêng vào đảo đến khi hỗn hợp khô
Lấy 1/3 nhân sầu riêng trộn với nhân đậu xanh. Chia 5 phần
Gói nhân sầu riêng vào nhân đậu xanh. Vào bỏ 1 quả trứng muối vào
Tạo hình vỏ dầu và vỏ dầu nước, sau đó gói bánh vào
Nướng 200 độ, 10 phút
Lấy bánh ra quét một lớp trứng mỏng, nướng tiếp 200 độ/ 10 phút