Bánh pía sầu riêng

Những ai cuồng sầu riêng thì chắc hẳn không thể không biết tới món bánh Pía sầu riêng thơm lừng. Món bánh mê hoặc nhiều người bởi mùi thơm của đậu xanh, của sầu riêng quyện lẫn vị mằn mặn, beo béo của trứng muối. Còn chần chờ gì nữa vào bếp cùng TasteShare ngay thôi nào!

  • Thời gian nấu

    120 Phút

  • Giá

    50,000 VND


Nguyên liệu

(Dành cho 6 người)
  • Sầu riêng250gr
  • Đường35gr
  • Muối1 ít
  • Đậu xanh75gr
  • Mạch nha25gr
  • Muối1 ít
  • Bột bánh dẻo10gr
  • Bột bắp5gr
  • Dầu ăn30ml
  • Đường35gr
  • Trứng muối6 quả
  • Trứng gà1 quả
  • Vỏ dầu200gr
  • Vỏ dầu nước300gr

Các bước thực hiện

  1. Cho sầu riêng, đường, muối váo sên cho đến khi thấy nhân hơi trong là được
  2. Đậu xanh ngâm 2 tiếng, nấu nhủ, xay nhuyễn
  3. Bột bánh dẻo, bột bắp pha với dầu ăn
  4. Cho đậu xanh lên chảo, cho tiếp dầu ăn, đường vào vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi đậu xanh hơi sền sệt lại
  5. Cho tiếp mạch nha , hỗn hợp dầu ăn, bột bắp, bột bánh dẻo vào và đảo đều vho đến khi nhân không dính chảo là được, cho thêm vào 1/3 phần sầu riêng vào đảo đến khi hỗn hợp khô
  6. Lấy 1/3 nhân sầu riêng trộn với nhân đậu xanh. Chia 5 phần
  7. Gói nhân sầu riêng vào nhân đậu xanh. Vào bỏ 1 quả trứng muối vào
  8. Tạo hình vỏ dầu và vỏ dầu nước, sau đó gói bánh vào
  9. Nướng 200 độ, 10 phút
  10.  Lấy bánh ra quét một lớp trứng mỏng, nướng tiếp 200 độ/ 10 phút

Bí quyết món ăn

Để nhân bánh có độ béo hơn các bạn có thể cho thêm vào nhân bánh mỡ đường lúc sên nhân đậu xanh nhé.


Bạn bếp


Bình luận