Nguyên liệu
(Dành cho 4 người)
- Phần vỏ bánh
- ①Bơ lạt40g
- ①Bột mì 50g
- ①Đường 100g
- ①Bột trà xanh5g
- Phần cốt bánh
- ①Bơ động vật 30g
- ①Đường1 thìa cafe
- ①Nước1 ít
- ①Muối 1g
- Bột mì 35g
- Trứng gà1 quả
- Phần nhân bánh
- Kem tươi whipping cream100ml
- Bột trà xanh 5g
Các bước thực hiện
- Phần vỏ bánh: Cho lần lượt các nguyên liệu ① vào cối xay rồi xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp vừa xay được ra giấy nến rồi dùng 1 lớp giấy nến phủ lên trên mặt sau đó dùng cây cán bột cán thành một lớp mỏng
- Tiếp theo dùng dao hoặc dụng cụ cắt bánh pizza cắt hỗn hợp bột đã cán mỏng ở bước 2 thành những hình vuông kích thước khoảng 4cm x 4cm
- Cho từng lớp bột chồng lên nhau và ngăn cách bằng giấy nến để khong bị dính sau đó bỏ vào tủ đông trong 20 phút
- Phần cốt bánh: Cho lần lượt các nguyên liệu ① vào nồi nấu sôi nhẹ
- Tiếp theo cho bột mì vào trộn đều rồi tắt bếp sau đó cho trứng gà vào trộn đều ta được hỗn hợp cốt bánh
- Cho hỗn hợp cốt bánh ở bước 2 vào túi tam giác sau đó cắt đầu túi rồi tạo hình bánh trên khay có lót giấy nến sau đó cho phần vỏ bánh đã lấy ra từ tủ đông để lên trên mặt cốt bánh vừa tạo hình rồi cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút rồi hạ về nhiệt độ 120 độ C nướng thêm 15 phút để bánh được khô bên trong
- Phần nhân bánh: Cho nước đá lạnh vào âu, cho tiếp 1 âu kim loại lên trên rồi đổ kem tươi vào dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng có thể tạo được chóp nhọn
- Cho kem đã đánh bông ở bước 1 ra tô sau đó cho bột trà xanh vào trộn đều rồi cho vào túi tam giác
- Cốt bánh đã nướng xong để nguội dùng dao khoét lỗ dưới đế bánh rồi bơm kem trà xanh đã làm ở bước 2 vào
- Trang trí bánh ra dĩa và thưởng thức
Bí quyết món ăn
Các bạn có thể thay đổi hương vị trà xanh bằng các hương vị khác theo ý thích như socola, bơ… chỉ cần thay thế thành phần socola trong công thức
