Bánh xếp

Name: Bánh xếp
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: dành cho 2 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Bột gạo 100g; Bột mì 100g; Trứng gà 1 quả; Nước 50ml; Bơ lạt nóng chảy 60g; Trứng cút luộc 10 quả; Cà rốt 1 củ; Củ sắn 30g; Nấm đông cô ngâm nở 10g; ①Thịt heo xay 150g; ①Bún tàu 1 vắt; ①Hành tím băm 10g; ①Hành lá 5g; ①Hạt nêm 1 thìa café; ①Tiêu 1 thìa café; Dầu ăn Lượng thích hợp

Bánh xếp là một món ăn chơi rất ngon, vỏ bánh giòn tan, nhân thịt ngọt đậm đà, thơm lừng khó cưỡng. Nhâm nhi một miếng bánh với chút tương ớt cay cay trong thời tiết se lạnh như thế này thì còn gì bằng. Hãy cùng TasteShare vào bếp và học ngay cách làm bánh xếp chiên siêu ngon, siêu hấp dẫn này nhé

Thời gian nấu

60 Phút
Giá tiền

30,000 VND

Calories

672
kcal
Fat

35
g
Carbs

71
g
Fiber

3.7
g
Protein

22
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

Bột gạo100g
Bột mì100g
Trứng gà1 quả
Nước50ml
Bơ lạt nóng chảy60g
Trứng cút luộc10 quả
Cà rốt1 củ
Củ sắn30g
Nấm đông cô ngâm nở10g
①Thịt heo xay150g
①Bún tàu1 vắt
①Hành tím băm10g
①Hành lá5g
①Hạt nêm1 thìa café
①Tiêu1 thìa café
Dầu ănLượng thích hợp

Các bước thực hiện

Cà rốt, củ sắn, nấm đông cô cắt nhỏ rồi cho vào tô, thêm ① vào trộn đều. Cho tỏi băm vào chảo phi thơm cùng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho nhân xào chín rồi để nguội
Ray bột mì và bột gạo vào tô, thêm trứng gà và nước, bơ lạt nào trộn đều. Nhào bột cho đến khi không dính tay rồi cho lên mặt phẳng có rắc một ít bột mì rồi tiếp tục nhào
Nhào bột cho thật dai thì chia bột làm 10 phần bằng nhau, dùng màng pe phủ lên để bột không bị khô
Cán mỏng phần bột đã chia rồi dùng khuôn tròn ấn xuống để có phần bột hình tròn. Tiếp đó cho phần nhân đã trộn ở bước 1 vào, thêm trứng cút luộc vào rồi gói lại. Làm tương tự với 9 phần bột còn lại
Dầu nóng thả bánh vào chiên giòn rồi vớt ra thấm dầu
Bày bánh ra dĩa dùng kèm với tương ớt

Bí quyết món ăn

Trong quá trình chiên nên cân bằng độ nóng của dầu không nên tăng giảm đột ngột, nhất là trước khi gắp bánh ra không giảm nhiệt độ bếp, vì giảm nhiêt độ sẽ khiến bánh bị thấm nhiều dầu. Ăn rất ngán