Bước 1: Bắp cải trắng, Bắp cải tím thái sợi. Cà rốt rửa sạch bào sợi, cải bó xôi trụng sơ nước sôi, sau đó vớt ngâm vào nước lạnh để giữ độ xanh. Cà chua bi rửa sạch cắt đôi.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô khoảng 30-40p cho nở hoàn toàn, sau nó vớt ra để ráo nước. Cắt làm đôi vừa ăn.

Bước 3: Cho 1 nồi nước lên bếp và đun đến khi nước sôi. Sau đó, cho bún gạo lứt vào trụng với nước sôi trong khoảng 6 phút, rồi vớt ra để trong nước lạnh cho bún dai ngon hơn, sau đó để ráo nước trộn với 1 ít dầu mè đề bún kh bị dính lại.

Bước 4: Lấy muối thoa lên thịt bò rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, thái thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng thì cho nấmvào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Nêm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm vào thịt rồi tắt bếp.

Bước 7: Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 2 muỗng cà phê dầu Oliu và 1/2 muỗng cà phê tỏi phi thơm. Khi tỏi thơm thì thêm tiếp 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh ớt bột.
Đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt đặc lại thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 8: Ra món: Cho tất cả các nguyên liệu lên dĩa, trộn đều và chan nước sốt vào, vậy là đã hoàn thành món bún gạo lứt trộn bò nấm rau củ.