Bún riêu chay

Ăn chay có lợi cho sức khỏe hơn rất nhiều nếu chúng ta biết cách xây dựng cho mình một thực đơn những món ăn khoa học và phù hợp. Thực đơn chay cũng phong phú không kém so với món ăn mặn. Trong đó bún riêu chay là một món ăn không chỉ thơm ngon mà cũng hấp dẫn không kém từ màu sắc đến hướng vị so với so với món bún riêu cua mặn. Cùng TasteShare học cách làm bún riêu chay cho cả gia đình thưởng thức trong dịp Lễ Vu Lan này nhé

  • Thời gian nấu

    50 Phút

  • Giá

    30,000 VND


Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)
  • Đậu nành100gr 
  • Cà chua2 quả 
  • Nấm rơm200gr 
  • Đậu hủ trắng1 miếng 
  • Nấm đông cô ngâm nở20gr 
  • Hành boa rô10gr 
  • Hạt nêm1 thìa café
  • ①Nước cốt me trong2 thìa canh
  • ①Muối1/2 thìa café 
  • ②Nước dùng rau củ200ml 
  • ②Đường phèn 10gr 
  • ②Dầu điều1 thìa canh  
  • Dầu ănLượng thích hợp
  • NướcLượng thích hợp
  • Bún ăn kèmLượng thích hợp 
  • Hoa chuốiLượng thích hợp
  • Rau muống bàoLượng thích hợp
  • Rau thơmLượng thích hợp

Các bước thực hiện

Chuẩn bị: đậu nành ngâm qua đêm

  1. Cho đậu nành vào cối xay cùng với 500 ml nước rồi ray bỏ xác
  2. Cho 100 gr nấm rơm, nấm đông cô ngâm nở, hành boa rô cùng 3 thìa canh nước lọc vào cối xay đều, rồi cho 1 quả cà chua vào xay nhuyễn
  3. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho 100gr nấm rơm và 1 quả cà chua vào xào sơ rồi múc ra. Tiếp đó cho hỗn hợp nấm đã xay ở bước 2 vào sên với 1 thìa café hạt nêm cho đặc lại
  4.  Đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng
  5. Cho nước đậu nành đã lọc ở bước một và hỗn hợp nấm đã sên ở bước 3 cùng ① vào nồi khuấy nhẹ, nấu với nhiệt độ thấp để tạo riêu
  6. Tiếp đó cho ②, đậu hủ chiên và nấm rơm, cà chua đã xào ở bước 3 vào nấu sôi là hoàn thành
  7. Múc nước dùng ra tô dùng kèm với bún tươi và các loại rau sống ăn kèm

Bí quyết món ăn

Khi nấu riêu, không khuấy mạnh tay, tránh làm cho đậu nành không kết tủa thành riêu


Bạn bếp


Bình luận