Nội dung bài viết
Canh chua chay là một món ăn thanh đạm và dễ làm, phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Món canh này thường có vị chua nhẹ từ me hoặc dứa, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon.
Nguyên liệu canh chua chay:
- 200g đậu hũ (cắt miếng vừa ăn)
- 1 quả dứa (gọt vỏ, cắt miếng)
- 2-3 trái cà chua (cắt múi cau)
- 100g giá đỗ (rửa sạch)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái lát)
- 1-2 cây bông cải xanh (cắt nhỏ)
- 1-2 muỗng canh me (dùng bột me hoặc me tươi, hòa với nước để lấy nước cốt)
- 1 muỗng cà phê đường (hoặc theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê nước mắm chay (tùy chọn, để thêm hương vị)
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 2-3 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- Rau thơm (như ngò gai, rau răm) để trang trí
Cách làm canh chua chay:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, có thể chiên sơ qua nếu muốn đậu hũ có lớp vỏ giòn hơn.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua cắt múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát.
- Bông cải xanh cắt nhỏ.
- Nấu canh:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành lá vào phi thơm.
- Thêm cà chua vào xào sơ cho cà chua mềm.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt, dứa vào nồi nấu khoảng 5-7 phút cho cà rốt chín.
- Thêm nước cốt me vào nồi, khuấy đều. Nếu dùng bột me, hòa bột me với nước trước khi cho vào nồi.
- Nêm nếm với đường, muối và nước mắm chay (nếu dùng).
- Thêm đậu hũ và rau:
- Thêm đậu hũ vào nồi và nấu khoảng 5 phút.
- Tiếp tục thêm bông cải xanh và giá đỗ vào, nấu thêm 2-3 phút cho rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi.
- Hoàn thành:
- Kiểm tra vị canh, điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Tắt bếp, cho canh ra tô và trang trí với rau thơm như ngò gai hoặc rau răm.
Canh chua chay có hương vị chua nhẹ, thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng. Món canh này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ và dứa, đồng thời có hương vị thanh mát và dễ chịu.