CHÁO GÀ HẠT SEN

Bước 1: đùi gà rửa sạch rồi chần qua nồi nước sôi, vớt ra rửa lại cho sạch sẽ. Đổ nước sạch vào nồi rồi cho đùi gà, 1/2 củ hành tím bật bếp luộc cho tới khi đùi gà chín thì vớt ra để nguội, Phần gạo đem vo sạch rang sơ với bột nghệ cho thơm rồi ngâm nước vớt 1 ít Bột Nghệ để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn và thơm hơn.

Bước 2: Hành khô đem thái lát mỏng, hong cho hành hơi khô như vậy khi chiên hành sẽ vàng giòn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Cho vài thì dầu ăn vào chảo đun cho dầu gần sôi thì cho hành khô vào phi, đảo nhẹ và chiên hành ở lửa nhỏ vừa tới khi hành chuyển màu vàng giòn là vớt ra ngay, để cho hành phi được ráo dầu.

Bước 4: Đổ gạo vào cối xay và nước dùng , hạt sen vào nêm nếm nhẹ với ít nước mắm muối tiêu xay vào bấm nút nấu , sau khi xong thì nêm lại 1 chút với nước mắm, muối sao cho vừa miệng.

Bước 5: Múc cháo gà hạt sen ra tô rồi rắc hành lá lên, bày thịt gà lên bát cháo, rắc thêm xíu tiêu đen rồi cho hành phi sau cùng. Vậy là bạn đã có ngay tô cháo gà hạt sen hấp dẫn, nóng hổi để thưởng thức rồi đấy!

CHÀ BÔNG TÔM

Bước 1 : Đặt nồi lên bếp cho nc khoảng dưới mức của tôm. chút xí muối, thả vào nồi nc, cho tôm vào, nc sôi lại, đảo đều. 2-3 phút thấy tôm chuyển màu hoàn toàn thì vớt tôm ra, tôm nguội, bóc bỏ vỏ, đầu và đuôi.

Bước 2 : Cho tôm vào cối xay.

Bước 3 : Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn , cho tôm vào,nước mắm dùng mặt lưng của thìa lấy cơm, miết tôm xuống chảo, (ấn xuống và kéo nhẹ) vừa miết vừa đảo cho thịt tôm săn lại. (Để lửa nhỏ vừa, khoảng 10p)
Múc tôm ra, nếu để lại trong chảo tôm sẽ bị khô thêm.

Bước 4 : Trên đây là mình làm tôm chấy ăn cùng Cháo, và chỉ cho chút muối khi luộc tôm. Vì thế tôm phải bảo quản trong tủ lạnh, được khoảng 3 ngày.