Chè bà ba

Name: Chè bà ba
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: dành cho 6 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Khoai mì 300g; Khoai lang 100g; Khoai môn 100g; Bột khoai 20g; Bột báng 15g; Đậu xanh 30g; Đậu phộng 50g; Hạt sen 50g; Phổ tai 10g; Nước dừa dảo 500ml; Nước cốt dừa 100ml; Nước 500ml; Đường 200g; Muối 1 ít; Nước lá dứa 20ml

Nhắc đến các món chè Nam Bộ ngon không thể bỏ qua món chè bà ba. Món chè với cái tên thú vị này hấp dẫn với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm mà không ngán ngấy, rất đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Cùng học cách nấu chè Bà Ba cùng TasteShare ngay nhé.

Thời gian nấu

60 Phút
Giá tiền

70,000 VND

Calories

469
kcal
Fat

18
g
Carbs

72
g
Fiber

4
g
Protein

8
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 6 người)

Khoai mì300g
Khoai lang100g
Khoai môn100g
Bột khoai20g
Bột báng15g
Đậu xanh30g
Đậu phộng50g
Hạt sen50g
Phổ tai10g
Nước dừa dảo500ml
Nước cốt dừa100ml
Nước500ml
Đường200g
Muối1 ít
Nước lá dứa20ml

Các bước thực hiện

hoai mì, bỏ vỏ, ngâm nước qua đêm. Đậu phộng, hạt sen luộc chín. Đậu xanh ngâm nước 2h. Phổ tai rửa sạch, ngâm nước cho nở. Bột khoai, bột báng ngâm nước khoảng 1h
Khoai mì, khoai môn, khoai lang cắt miếng vuông nhỏ khoảng 2cm
Cho 200g khoai mì vào máy xay sinh tố với nước xay nhuyễn
Lọc lấy phần khoai. Phần nước để khoảng 15 phút, bỏ nước lấy phần tinh bột khoai mì
Cho tinh bột khoai mì, khoai mì xay, 10g đường, và nước lá dứa vào tô nhồi đều. Bắt thành những viên nhỏ (viên khoai mì)
Cho khoai mì, khoai môn, khoai lang lên bếp hấp khoảng 10 phút cho khoai chín
Cho nước dừa dão, nước, bột khoai, bột báng, đậu xanh vào nấu khoảng 10 phút.
Cho tiếp viên khoai mì vào nấu khoảng 10 phút.
Cho đường, muối, khoai môn, khoai lang, khoai mì, đậu phộng, hạt sen vào nấu cho tới khi nước sôi lại
Nước sôi lại, cho nước cốt dừa, phổ tai vào và tắt bếp