Chè Cốm Bưởi Lá Nếp

Name: Chè Cốm Bưởi Lá Nếp
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: dành cho 5 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Nước 2000ml; Cốm khô 100gram; Đậu xanh 100gram; Cùi bưởi sấy 50gram; Bột năng 50gram; Đường phèn 250gram; Nước cốt dừa

Cùng vào bếp thử sức với món chè cốm bưởi lá nếp có vị ngọt thanh, hương cốm thơm phức kết hợp với vị nước dừa béo bùi cùng TasteShare nhé.

Thời gian nấu

40 Phút
Giá tiền

50,000 VND

Calories

339
kcal
Fat

5
g
Carbs

69
g
Fiber

4
g
Protein

7
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 5 người)

Nước 2000ml
Cốm khô 100gram
Đậu xanh 100gram
Cùi bưởi sấy 50gram
Bột năng 50gram
Đường phèn 250gram
Nước cốt dừa

Các bước thực hiện

Đậu xanh rửa sạch ngâm nước, để từ 3-5 giờ cho mềm.
Cốm khô ngâm sơ rồi rửa sạch qua nước lạnh, để ráo. Cùi bưởi ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước.
Trộn cùi bưởi với 50 gram bột năng cho bột áo đều cùi bưởi, giũ sạch bột thừa. Sau đó luộc trong nước sôi từ 5-8 phút, sau khi chín vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn.
Trong tô nhỏ, pha 30 gram bột năng với 50 ml nước, khuấy tan, để qua 1 bên dùng làm sánh chè.
Trong nồi lớn nấu chè, cho nước và lá dứa vào nấu. Sau đó cho đậu xanh vào nấu đến khi mềm, nếu hao hụt thì châm lại bằng mực nước ban đầu.
Sau khi đậu xanh chín mềm, cho tiếp đường phèn vào nấu cho tan. Khi tan hết đường, tiếp tục cho cốm xanh và hỗn hợp bột năng pha với nước đã pha trước đó vào. Khuẩy liên tục đến khi chè đặc lại, cho cùi bưởi vào rồi tắt bếp.
Cho chè ra bát, có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh cùng với nước cốt dừa.

Bí quyết món ăn

Có thể dùng nước cốt dừa tươi và làm sánh bằng bột năng. Hoặc có thể thay thế bằng bột cốt dừa pha sẵn theo công thức 50 gram bột cốt dừa hòa cùng 200-300 ml nước, cho vào nồi nấu đến khi cô đặc.