Chè khoai dẻo

Khoai lang cung cấp nguồn dinh dưỡng rất cao và quý giá như : chất xơ . chất chống oxi hóa . Vi tamin A và đặt biệt khoai lang tím có chứa chất chống ung thư cao, vì vậy khoai lang rất được ưa chuộng trong cuộc sống hằng ngày , hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món chè được làm từ các loại khoai lang , thật thơm ngon giúp các gia đình có món ăn tráng miệng tuyệt vời

  • Thời gian nấu

    40 Phút

  • Giá tiền

    20,000 VND


  • Calories

    421

    kcal
  • Fat

    23

    g
  • Carbs

    56

    g
  • Fiber

    3

    g
  • Protein

    4

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 8 người)
  • Khoai lang trắng2 củ nhỏ 
  • Khoai lang vàng1 củ nhỏ 
  • Khoai lang tím1 củ nhỏ
  • Bột năng 80g
  • Nước cốt dừa 400ml
  • Nước cốt dừa dão800ml 
  • Đường260g
  • Muối1 ít 
  • Vani bột1 ống 
  • NướcLượng thích hợp
  • Lá dứa100g
  • Củ dền1/2 củ
  • Đậu phộng  rang20g

Các bước thực hiện

Chuẩn bị:  Lá dứa xay nhuyễn với 50ml nước để tủ mát 30 phút, lọc bỏ phần nước nhạt màu trên mặt dùng phần màu đậm đã lắng xuống tạo màu cho khoai màu trắng. Củ dền ép lấy nước giống như lá dứa. Trong phần thực hiện giống như khoai màu vàng nhưng thay thành phần nước cốt dừa là nước ép lá dứa và nước ép củ dền với cân lượng tương đương với nước cốt dừa ở phần trộn khoai ta sẽ thu được khoai dẻo màu xanh và khoai dẻo màu hồng

  1. Cho khoai lang đã cắt nhỏ vào lò vi sóng làm chín với 600W trong 5 phút 
  2. Dùng nỉa tán nhuyễn khoai tiếp theo cho 100 ml cốt dừa , tiếp theo cho 1 thìa canh bột năng và 1 thìa canh đường vào trộn đều
  3. Dùng 1 lượng bột năng vừa phải tạo hình khoai đã trộn thành 1 dây dài có đường kính khoản 1cm, Làm giống như vậy với khoai lang tím, khoai lang trắng tạo màu với lá dứa và củ dềnh ta sẽ thu được khoai lang có 4 màu : xanh, hồng, vàng , tím
  4. Cắt 4 màu khoai thành khúc dài khoản 2cm 
  5. Bắt 500ml nước sôi luộc khoai ở bước 4 đến khi khoai nổi lên mặt nước là chín
  6. Vớt khoai đã luộc ra ngâm với nước lạnh 
  7. Nấu nước chè : Cho nước cốt dừa dảo vào nấu sôi nhẹ với 200 g đường , vani, muối và 300ml nước cốt dừa
  8. Cho tiếp 1 thìa canh nước bột năng hòa tan để tạo độ sánh
  9. Cuối cùng cho khoai lang đã ngâm ở bước 6 vào và tắt bếp
  10. Bày trí chè ra tô rắc đậu phộng rang và thưởng thức

Bí quyết món ăn

Không nên luộc khoai quá lâu, khi thất khoai vừa nổi lên mặt nước là có thể vớt ra ngâm nức vì khoai đã được hấp chín trước đó nên không cần luộc chín quá


Bạn bếp


Bình luận