Nguyên liệu
(Dành cho 6 người)
- Gạo nếp125g
- Nước lá dứa100ml
- Nước500ml
- Đường150g
- Cơm nhãn150g
- Muối1g
- Lá dứa5 lá
- Nước bột năng20ml
- Dừa non50g
- Phần nước cốt dừa
- Nước cốt dừa200ml
- Đường10g
- Muối1 ít
- Nước bột năng20ml
Các bước thực hiện
- Gạo nếp ngâm với nước 8 tiếng
- Lá dứa rửa sạch lót dưới đáy nồi, sau đó cho nước và gạo nếp vào nấu 30 phút với lửa nhỏ cho tới khi nếp chín
- Vớt lá dứa ra, cho nước lá dứa, nhãn, dừa non vào trộn đều. Sau đó cho tiếp đường, muối, nước bột năng vào khuấy nhẹ tay cho tới khi chè trong lại là được
- Phần nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, đường, muối, nước bột năng vào vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại
- Cho chè ra dĩa, thêm nước cốt dừa, dừa non vào và thưởng thức
Bí quyết món ăn
Nên sử dụng nhãn tươi sẽ cho hương vị thực sự thơm ngon hơn nhé.