Nguyên liệu
(Dành cho 2 người)
- Phần đậu xanh đánh
- Đậu xanh50g
- Đường20g
- NướcLượng thích hợp
- Nước cốt dừa50g
- Muối1 ít
- Phần sương sa
- Thạch lá dứa50g
- Thạch dừa50g
- Phần nước cốt dừa
- Nước cốt dừa100ml
- Đường 50g
- Muối1 ít
- Phần hạt lựu
- Hạt lựuLượng thích hợp
- Phần đá bàoLượng thích hợp
Các bước thực hiện
- Phần đậu xanh đánh: Đậu xanh rủa sạch, ngâm với nước 2 h cho đậu xanh nở mềm.
- Cho nước vào đậu xanh nấu 5 phút, sau đó gạn bỏ bớt nước, chừa lại nước xâm xấp mặt đậu
- Nấu tiếp 20 phút cho đậu xanh chín
- Cho nước cốt dừa, muối, đường vào, sên cho đến khi đậu xanh còn hơi ướt.
- Phần sương sa: Tham khảo cách làm thạch ở món Chè dừa non thạch lá dứa.
- Phần nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi nấu sôi
- Thành phẩm: Cho đậu xanh đánh, đá bào, thach trắng và thạcch xanh, hạt lựu, đá bào, đậu xanh đánh vào. Cho nước cốt dừa lên, dùng thìa dằm đều và thưởng thức. Tham khảo làm hạt lựu ở món Hạt lựu truyền thống.
Bí quyết món ăn
Với phần sương sa bạn có thể sử dụng bất cứ loại nào cũng được. Có thể sử dụng sương sa giòn hoặc dẻo đều được nhé