Cơm âm phủ

 “Muốn ăn cơm dĩa trữ tình Có quán Âm phủ ma rình phía sau” Dù có tên gọi kỳ bí nhưng món ăn với hương vị thơm ngon vừa giản dị lại phảng phất phong cách cung đình khiến nhiều thực khách mê mẩn. CƠM ÂM PHỦ là một trong những món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật chế biến đậm nét văn hóa ẩm thực xứ Huế. Hôm nay, hãy cùng TasteShare vào bếp để khám phá món ăn thơm ngon và độc đáo này nhé! Chúc bạn thành công.

Sponsored by LOTUS RICE

  • Thời gian nấu

    60 Phút

  • Giá tiền

    100,000 VND


  • Calories

    476

    kcal
  • Fat

    25

    g
  • Carbs

    31

    g
  • Fiber

    1

    g
  • Protein

    34

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 3 người)
  • Gạo 150g
  • Trứng gà2 quả
  • Thịt heo200g
  • Tôm100g
  • Chả Huế50g
  • Nem chua50gr
  • Dưa leo1 quả
  • Cà rốt1/2 củ
  • Húng quế10g
  • ①Hành tím10g
  • ①Sả băm10g
  • ①Tiêu1 ít
  • ①Nước tương2.5 thìa canh
  • ①Mật ong1 thìa canh
  • ②Nước mắm2 thìa canh
  • ②Đường1 thìa canh
  • ②Tỏi băm5g
  • ②Ớt băm5g
  • ②Nước luộc tôm1 thìa canh
  • ②Nước cốt chanh1 thìa canh
  • Dầu ăn1 thìa canh
  • Muối1 thìa cafe

Các bước thực hiện

  1.  Cho gạo vào nồi nấu chín cùng 150ml nước
  2. Thịt heo cho vào tô, thêm ① vào ướp 15 phút rồi đem đi nướng 20 phút với 200 độ C
  3. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, lột vỏ, rồi giã nhỏ. Tiếp đó cho tôm vào chảo rang khô.
  4. Chả lụa, nem chua, húng quế cắt sợi mỏng. Dưa leo cắt mỏng cho vào tô, thêm 1/2 thìa café muối và 1 thìa canh nước cốt chanh trộn đều ướp 5 phút rồi vắt ráo. Cà rốt tương tự như dưa leo.
  5.  Đánh trứng đều rồi cho vào chảo tráng mỏng cùng với 1 thìa canh dầu ăn rồi lấy ra cắt sợi
  6.  Cho ② và 1 thìa nước cốt chanh vào chén khuấy đều cho tan
  7. Thịt heo sau khi đã nướng chín thì cắt sợi
  8. Úp một chén cơm vào giữa dĩa, xếp thịt heo, trứng gà, chả lụa, nem chua, dưa leo, cà rốt, húng quế xung quanh, rắc tôm đã rang lên trên cơm là hoàn thành
  9. Dùng cơm kèm với nước mắm chua ngọt đã làm ở bước 6.

Bí quyết món ăn

Khi thưởng thức món ăn này, bạn nên trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ăn cùng với nước mắm chua ngọt mới thưởng thức trọn hết hương vị của món ăn.


Bạn bếp


Bình luận