Cơm gà Hội An

CƠM GÀ HỘI AN là món ăn ngon nổi tiếng không kém gì cao lầu, mì Quảng. Với cách làm cơm gà Hội An ngon chuẩn vị mà TasteShare sẽ chia sẻ hôm nay. Gia đình bản sẽ có được một bữa cơm vô cùng thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Thịt gà thấm gia vị chua chua cay cay mà vẫn giữ trọn vẹn mùi thơm của thịt gà, mềm da chắc thịt. Tranh thủ lúc rảnh rỗi cuối tuần, hãy vào bếp và triển ngay món cơm gà Hội An này nhé!

Sponsored by LOTUS RICE

Thời gian nấu

90 Phút
Giá tiền

100,000 VND

Calories

633
kcal
Fat

27
g
Carbs

45
g
Fiber

3
g
Protein

49
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 4 người)

Gạo Nàng Sen300g
Gà ta1 con
Lòng gà100g
Mỡ gà100g
Đu đủ bào sợi50g
Cà rốt bào sợi50g
Hành tây1 củ
Rau răm cắt nhỏ20g
Tương ớt Hội An2 thìa canh
Chanh 4 quả
Gừng cắt lát20g
Nghệ xay nhuyễn20g
Hành tím cắt lát50g
①Tiêu xay1/2 thìa cafe
①Nước mắm1 thìa canh
①Bột ngọt1/2 thìa cafe
Đường3 thìa canh
Muối2 thìa cafe
NướcLượng thích hợp

Các bước thực hiện

Chanh cắt đôi vắt lấy nước, nghệ thêm 3 thìa canh nước khuấy đều rồi tách riêng phần nước và xác.
Cho 1 thìa canh nước chanh và 1 thìa café muối vào chén xác nghệ trộn đều rồi chà sát lên thịt gà
Tiếp đó cho gà vào nồi, thêm gừng, 20 gr hành tím và nước ngập gà rồi luộc chín
Cho đu đủ, cà rốt vào tô, thêm 2 thìa canh nước chanh, 2 thìa canh đường, 1 thìa café muối trộn đều.
Hành tây cắt lát mỏng, rửa qua với nước đá lạnh rồi cho vào tô, thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước chanh vào trộn đều.
Cho 50 gr mỡ gà vào chảo rán lấy mỡ, cho 20gr hành tím và tỏi băm vào phi thơm rồi cho lòng gà vào đảo đều. Thêm ① và 150ml nước luộc gà vào xào chín mềm thì tách riêng ra. Phần nước xào gọi là nước mạ.
Gạo vo sạch để ráo. Cho 50 gr mỡ gà còn lại vào xào cho tươm mỡ, cho gạo vào xào cho trong lại thì cho phần nước nghệ vào xào cho đến khi gạo tơi
Cho gạo vừa xào vào nồi, cho 300ml nước luộc gà vào nấu chín. Trong lúc chờ cơm chín thì xé nhỏ thịt gà thành miếng vừa ăn.
Cơm chín ép vào chén, cho ra dĩa, xếp thịt gà, lòng gà, hành tây, đồ chua, rau răm xung quanh. Ăn kèm với nước mạ.