Cơm hến

Ai đã đôi lần đến Huế mà chưa thử cơm hến quả là thiếu sót. Cơm hến cũng có thể được gọi là một món cơm trộn bởi một tô cơm là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau: cơm trắng, hến xào, các loại rau củ... và đặc biệt không thể thiếu mắm ruốc Huế. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn và kích thích. Cùng TasteShare vào bếp thử món cơm dân dã mang đậm xứ Huế ngay nhé!

Sponsored by LOTUS RICE

  • Thời gian nấu

    120 Phút

  • Giá

    80,000 VND


  • Calories

    -

    kcal
  • Fat

    -

    g
  • Carbs

    -

    g
  • Fiber

    -

    g
  • Protein

    -

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người
Đang cập nhật...

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)
  • Gạo Nàng Sen200g
  • Hến1,5kg
  • Mỡ heo150g
  • Đậu phộng100g
  • Mè trắng rang10g
  • Khế xanh1 quả
  • Bạc hà50g
  • Bắp chuối50g
  • Xà lách50g
  • Húng quế cắt sợi20g
  • Rau răm cắt sợi20g
  • Gừng cắt sợi5g
  • Hành tím băm10g
  • ① Tỏi phi10g
  • ①Mắm ruốc Huế2 thìa canh
  • ①Ớt băm5g
  • ①Đường1.5 thìa canh
  • ①Nước cốt chanh2 thìa canh
  • ②Sa tế1 thìa canh
  • ②Bột ngọt1/2 thìa cafer
  • ②Nước mắm1 thìa cafe
  • ②Tiêu1 ít
  • Dầu điều1 thìa canh
  • Dầu ăn2 thìa canh
  • Nước1.2 lít

Các bước thực hiện

  1. Gạo vo sạch cho vào nồi, thêm 200ml nước vào nấu chín rồi để nguội.
  2. Bạc hà, khế xanh, xà lách cắt sợi.
  3. Hến cho vào nồi thêm 1000ml nấu sôi cho hến nổi lên trên, vớt thịt hến ra rửa sạch. Phần nước hến lọc lấy nước trong
  4. Mỡ heo cho vào chảo rán giòn rồi rớt ra. Cho đậu phộng và dầu điều vào chiên giòn.
  5. Tiếp đó cho ① và 4 thìa canh nước luộc hến vào chén khuấy đều.
  6. Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hến và ② vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút là hoàn thành.
  7.  Cơm sau khi đã nguội thì cho vào tô, xếp các loại rau ăn kèm, đậu phộng chiên, tóp mỡ, hến xào cùng các loại rau ăn kèm lên trên. Múc nước hến luộc nóng ra chén, thả vài sợi gừng vào.
  8. Thưởng thức cơm hến cùng nước mắm ruốc và nước luộc hến.

Bí quyết món ăn

Bạn cũng có thể thay cơm bằng bún và để món ăn chuẩn vị thì bạn nhớ dùng đúng mắm ruốc Huế nhé!


Bạn bếp


Bình luận