"1/ Loại bỏ nước dư thừa từ đậu hủ

Cách 1: Dùng khăn giấy quấn quanh đậu hủ và đặt vật nặng ( Túi cát, tô, đĩa ) lên trên.

Cách 2: Dùng khăn giấy quấn quanh đạu hủ và cho vào lò vi sóng trong 2-3 phút.

"
2/ cắt đậu hủ thành từng miếng vừa ăn, đổ bột đã chuẩn bị ra đĩa.
3/ Cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào nồi chiên mở lửa trung bình đợi dầu nóng.
4/ Khi dầu nóng , áo đậu hủ qua bột và giũ cho bớt đi phần bột thừa, rồi bỏ vào chảo chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt.
5/ Khi cả hai mặt vàng giòn đều, rót 50g sốt Kabayaki vào đảo chung đến khi sốt thấm đều vào lớp áo đậu hủ.
6/ Bày món ăn ra đĩa và trang trí thêm gừng đỏ . Món này có thể dùng để ăn chay. Nếu thêm ít hành lá và cá ngừ bào thì thành món ăn mặn bình thường.