1. Cà rốt, đu đủ xanh, su hào bỏ vỏ cắt sợi dài cỡ ngón tay út, tỏi bỏ vỏ cắt lát, ớt cắt khúc. dưa leo bỏ hạt cắt sợi dài
2. Củ kiệu bỏ rễ rửa sạch, ngâm nước muối qua đêm, Sau đó bỏ vỏ lụa cho sạch. Sau đó phơi héo 1 ngày
3. Do củ cải có mùi hăng hơn, nên củ cải ngâm riêng. Củ cải ngâm nước muối khoảng 20 phút. sau đó vớt  ráo rửa sạch. Sau đó phơi nắng 1 ngày cho héo bớt.
4. Hòa 1 thìa muối với nước. Cho các nguyên liệu  cà rốt, đu đủ xanh, dưa leo, su hào, tỏi, ớt vào ngâm khoảng 20 phút cho bớt hăng sau đó vớt ra rửa sạch, phơi nắng khoảng 1 ngày cho héo bớt
5. Sau khi phơi xong. Pha loãng 1 thìa canh muối với 1 lít nước, cho rau củ vào rửa qua, sau đó vớt ra để ráo
6. Cho nước mắm, đường, giấm vào nồi nấu cho tan đường sau đó để nguội.