1/ Giò heo ngâm muối, rượu rồi rửa sạch lại với nước.

2/ Nấm đông cô ngâm mềm và rửa sạch qua với nước muối.

3/ Chuẩn bị 1 tô lớn cho phần giò heo, tỏi băm, hành tím băm và xốt gia vị hoàn chỉnh cá/ thịt kho vào trộn đều để ướp 15 phút.

4/ Làm nóng dầu ăn phi thơm hành tỏi rồi cho phần giò heo đã ướp vào đảo đều cùng nấm đông cô. Sau đó cho tiếp nước dừa tươi, ớt khô vào cùng hầm lửa nhỏ đến khi chân giò đã mềm và phần nước hầm rút lại thì tắt bếp.

Ra món

Múc giò heo kho ra đĩa thêm ít ngò rồi thưởng thúc cùng rau bún hoặc cơm tùy ý thích.