Heo quay giòn bì

Heo quay giòn bì có khó không? Để đóTasteShare lo nhé...Cùng đi chợ mua thịt ngon và vài thao tác dễ dàng là trổ tài thôi nào.

Sponsored by

  • Thời gian nấu

    50 Phút

  • Giá tiền

    100,000 VND


  • Calories

    38

    kcal
  • Fat

    -

    g
  • Carbs

    3

    g
  • Fiber

    -

    g
  • Protein

    -

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 4 người)
  • Thịt ba rọi rút sườn 1,5 kg
  • Quế, hồi1 ít
  • Tiêu đen1 ít
  • Tỏi5g
  • Gừng 5g
  • Hành tím5g
  • Rượu nấu ăn30ml
  • Dầu hào5g
  • Mật ong5ml
  • Bột ngũ vị hương5g
  • tương ớt5g
  • Nước giấm ngâm
  • Baking soda5g
  • Muối5g
  • Giấm10ml

Các bước thực hiện

  1. Đun nước sôi cho ít muối vào rồi luộc sơ thịt cho săn lại các mặt. Sau đó dùng que xăm đều phần bề mặt bì.
  2. Trộn hỗn hợp nước giấm gồm: giấm, muối, baking soda. Sau đó cho bề mặt bì đã xăm vào ngâm khoảng 30p cho ngấm.
  3. Trong lúc đó đem rang các nguyên liệu: quế, hồi, tiêu đen, hành tím, gừng cho thơm rồi cho rượu nấu ăn, dầu hào, mật ong, tương ớt, bột ngũ vị hương. Hoà đều các nguyên liệu lại với nhau.
  4. Lấy thịt ra khỏi phần nước giấm rồi ướp cùng phần sốt (không ướp phần bề mặt da) trong 30 phút.
  5. Chuẩn bị nồi chiên không dầu gói phần thịt vào giấy bạc hướng bề mặt da lên trên. Nướng lần đầu ở nhiệt độ 180 trong 15 phút sau đó lấy ra phết thêm phần nước giấm đều trên bề mặt thêm lần nữa rồi nướng tiếp 60 phút cùng nhiệt độ cũ.

Ra món: Thịt ra cắt miếng ăn kèm bánh hỏi tuỳ thích.


Bí quyết món ăn

Khi chọn thịt, hãy chọn những miếng có lớp da nhìn tươi ngon, hơi dày. 


Bạn bếp


Bình luận