Hủ tiếu tôm thịt

Hủ tiếu là món ăn gắn bó lâu đời của người dân miền Nam. Chỉ với những sợi hủ tiếu dai ngon, nước lèo đậm thơm, hải sản tươi ngọt, thịt heo béo ngậy, món hủ tiếu cứ thế mà trường tồn suốt cả trăm năm nay trong lòng người Nam Bộ.Với sự kết hợp tài tình từ những gia vị hành phi, giá, hẹ cùng nước lèo đậm vị, ngọt thanh sẽ mát lòng bao nhiêu thực khách.

  • Thời gian nấu

    90 Phút

  • Giá

    100,000 VND


Nguyên liệu

(Dành cho 4 người)
  • Thịt nạc đùi100gr
  • Xương heo200gr
  • Thịt heo xay200gr
  • Cà rốt50gr
  • Củ cải trắng50gr
  • Hành tây50gr
  • Gừng10gr
  • Ngò rí10gr
  • Dầu tỏi phi2 thìa canh
  • Hạt nêm1 thìa cafe
  • Muối1 thìa cafe
  • Đường1 thìa cafe
  • Bột ngọt1/2 thìa cafe
  • Nước2 lít
  • Cần tàuLượng thích hợp
  • TômLượng thích hợp
  • Trứng cútLượng thích hợp
  • Rau sốngLượng thích hợp
  • Hành phiLượng thích hợp

Các bước thực hiện

  1. Nấu nước sôi trụng xương và thịt nạc đùi qua nước rồi rửa sạch.
  2. Nấu 2000ml nước cho xương, cà rốt, củ cải trắng, ngò rí, nạc đùi vào nấu đến khi thịt nạc đùi chín.
  3. Vớt thịt nạc đùi ra cho tiếp gừng nướng, hành tây, gia vị đường, hạt nêm, muối, bột ngọt vào hầm với xương 1 tiếng để nước ra chất ngọt.
  4. Làm nóng chảo cho 1 thìa canh dầu tỏi phi vào thịt heo xay rồi cho nước vào nấu 30 phút để thịt mềm.
  5. Trụng hủ tiếu qua nước rồi trộn với 1 thìa canh dầu tỏi phi cho hủ tiếu dậy mùi.
  6. Thịt nạc cắt lát vừa ăn rồi xếp vào tô với tôm, trứng cút, thịt xay thêm ít cần tầu, hành phi, tiêu vào rồi chan nước lèo xấp mặt hủ tiếu và thưởng thức.

Bí quyết món ăn

Nước lèo nếu muốn thơm hơn bạn hãy dùng mực khô nướng và hầm cùng thì nước lèo sẽ tuyệt vời lắm đấy.


Bạn bếp


Bình luận