Phở xào kiểu Mã Lai

Phở xào kiểu Mã Lai, hay tên bản địa là " Char Kway Teow" là một món phở xào bình dân của người Mã Lai, bạn có thể tìm thấy món phở xào tương tự ở bất cứ đâu, tuy nhiên , đễ có được một hương vị đặc trưng của món ăn, vừa thơm, vừa nồng đượm, lại có chút cay cay... thì lại cần kết hợp nhiều bí quyết. Hãy thử làm món ăn này cùng Tasteshare để trải nghiệm một món phở xào vô cùng hấp dẫn này nhé.

Thời gian nấu

30 Phút
Giá tiền

50,000 VND

Calories

321
kcal
Fat

17
g
Carbs

29
g
Fiber

2
g
Protein

15
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

Bánh phở100g
Chả cá Nha Trang50g
Giá100g
Hẹ20g
Hành lá20g
Ớt bột1 thìa cafe
Dầu hào1 thìa canh
Tương ớt1 thìa canh
Đường1 thìa canh
Bột ngọt1 ít
Hắc xì dầu - kicap perdana tamin2 thìa canh
Tỏi băm5g
Trứng gà1 quả
Dầu ăn2 thìa canh
Nước2 thìa canh

Các bước thực hiện

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Dầu ấm cho tiếp tục bánh phở vào áp cho đến khi bánh phở hơi săn lại, cho 1 muỗng canh Hắc xì dầu - kicap perdana tamin vào đảo cho bánh phở có màu sậm lại, đập quả trứng gà vào đảo nhanh tay và tắt lửa. Đổ phở ra tô riêng.
Tiếp tục làm nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm tỏi và cho chả cá đã cắt lát vào đảo nhẹ tay. Nêm nếm dầu hào, tương ớt, ớt bột, bột ngọt, đường, 2 muỗng canh nước lạnh. Nấu đến khi nước sốt hơi sệt lại thì cho giá, hẹ, hành lá cắt khúc, đảo đều đến khi giá vừa chín tới thì cho bánh phở lúc nãy vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
Tắt lửa và cho phở ra dĩa và thưởng thức.