Nguyên liệu
(Dành cho 2 người)
- Khoai tây trộn
- Khoai tây200g
- Tỏi Phi15g
- Rau mùi tàu2g
- Sa tế2 thìa cafe
- Nước tương1 thìa canh
- Ngũ vị hương1/2 thìa cafe
- Mè rang2g
- Nước10ml
- Đường1 thìa cafe
- Giấm 1 thìa canh
- Ớt bột1/2 thìa cafe
- Đậu phụ sốt thịt xay
- Đậu hũ300g
- Thịt xay100g
- Ớt1 ít
- Tỏi5g
- Hành lá1ml
- Dầu hào1 thìa canh
- Xì dầu1 thìa canh
- Dầu ăn1 thìa canh
- Canh mướp tôm đậu phộng
- Mướp 150g
- Tôm100g
- Đậu hũ non200g
- Bột nêm2g
- Hành láSố lượng thích hợp
- Nước400ml
- Lòng trắng trứng10g
- Bột bắp1 thìa cafe
- Rượu1 thìa cafe
Các bước thực hiện
- Khoai tây trộn: Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch.
- Khoai tây sau khi rửa sạch, đem luộc chín, vớt ra bỏ vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo.
- Cho tỏi phi, sa tế, nước tương, ngũ vị hương, muối, đường, giấm, nước, đường vào chảo đun sôi hỗn hợp.
- Tiếp theo cho mè rang vào đảo đều.
- Cuối cùng cho khoai tây đã luộc chín vào đảo đều cho khoai tây ngấm gia vị. Rắc mùi tàu lên và thưởng thức.
- Đậu phụ sốt thịt xay: Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, thêm ớt xay nhuyễn, thịt xay và xì dầu, dầu hào vào. Đảo đều cho đến khi phần sốt chín.
- Cho đậu hũ vào nấu thêm vài phút, sau đó rắc hành lá lên.
- Canh mướp tôm đậu phụ: Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó ướp với lòng trắng trứng, bột bắp và rượu khoảng 5 phút.
- Cho 100 ml nước vào đun sôi, sau đó cho tôm vào nấu cho đến khi tôm chín, vớt tôm ra.
- Tiếp đến cho tiếp 400 ml nước còn lại vào nấu sôi, sau đó cho mướp vào nấu khoảng 5 phút cho mướp chín. Nêm bột nêm vào.
- Tiếp theo cho đậu phụ và tôm vào đảo nhẹ tay cho nguyên liệu đều nhau.
- Dọn ra chén và thêm hành lá vào.
