Tofu Cheesecake

Name: Tofu Cheesecake
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Total time: 125 min
Yield: dành cho 8 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Đế bánh; Bánh quy lạt 100g; Bơ lạt 40g; Filling Cream; Cream Cheese 120g; Kem tươi 120g; Đường la hán quả 30g; Mật ong 40g; Gelatin 5g; Nước 25ml; Đậu phụ 250g; Mặt bánh; Màu đậm; Gelatin 2g; Nước nóng 40ml; Hoa đậu biếc khô 1,3g; Màu nhạt; Nước nóng 120g; Gelatin 3g; Hoa đậu biếc khô 0,7g; Socola trắng 30g; Socola đen 30g; Vụn dừa một ít; Bánh quy vụn một ít

Mùa hè đến rồi, cùng mang đại dương đến với căn bếp của bạn nhé! Bánh ngon và đẹp mắt nhưng vẫn healthy và bổ dưỡng tại sao không nhỉ? Bên trong công thức này sử dụng chủ yếu là đậu phụ. Làm bánh không cần lò nướng, bánh cheesecake là dòng bánh lạnh và sử dụng hoàn toàn bằng cream cheese và kem tươi nhưng Tasteshare chúng mình luôn hướng đến bánh ngon nhưng phải healthy và dễ làm, bằng cách đó chúng mình đã thay thế 1 phần các nguyên liệu nhiều calo thành loại nguyên liệu ít calo hơn nhưng vẫn giữ được hương vị bánh cheese cake. Cùng bắt tay vào làm với Tasteshare chúng mình nhé!

Thời gian nấu

120 Phút
Giá tiền

123,000 VND

Calories

-
kcal
Fat

-
g
Carbs

-
g
Fiber

-
g
Protein

-
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Đang cập nhật...

Nguyên liệu

(Dành cho 8 người)

Đế bánh
Bánh quy lạt100g
Bơ lạt40g
Filling Cream
Cream Cheese120g
Kem tươi120g
Đường la hán quả30g
Mật ong40g
Gelatin5g
Nước25ml
Đậu phụ250g
Mặt bánh
Màu đậm
Gelatin2g
Nước nóng40ml
Hoa đậu biếc khô1,3g
Màu nhạt
Nước nóng120g
Gelatin3g
Hoa đậu biếc khô0,7g
Socola trắng30g
Socola đen30g
Vụn dừamột ít
Bánh quy vụnmột ít

Các bước thực hiện

Đế Bánh
Bước 1: Xay nhuyễn bánh quy
Bước 2: Cho bơ đã tan chảy vào trộn đều cùng bước (1)
Bước 3: Nén hỗn hợp trên vào khuôn và để lạnh 30 phút
Filling Cream Cheese
Bước 1: Ngâm gelatin cùng với nước lạnh
Bước 2: Trộn đều cream cheese cùng mật ong đến mịn mượt
Bước 3: Nghiền nhuyễn đậu phụ trộn vào bước (2)
Bước 4: Làm tan chảy gelatin và để nguội
Bước 5: Đánh bông kem tươi cùng đường đến khi bông nhẹ
Bước 6: Trộn từ từ gelatin vào kem tươi
Bước 7: Cho hỗn hợp trên bước (6) vào bước (3)
Bước 8: Cho hỗn hợp trên vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng
Mặt bánh
Bước 1: Ngâm 2 chén gelatin cùng với nước cho nở
Bước 2: Ngâm hoa đậu biếc khô vào 2 chén nước nóng tầm 15p cho ra màu nhạt và màu đậm
Bước 3: Làm tan chảy gelatin và cho vào 2 chén nước bước (2)
Bước 4: Đổ nước hoa đậu biếc đậm vào phần mặt bánh để lạnh 30p, nghiêng bánh sang 1 bên
Bước 5: Sau khi hỗn hợp trên đã đặc thì cho tiếp nước hoa đậu biếc nhạt lên trên để lạnh 30 phút
Bước 6: Trang trí socola vỏ sò, vụn bánh và vụn dừa lên trên mặt bánh

Bí quyết món ăn

Có thể làm nhuyễn bánh quy bằng dụng cụ nghiền nhuyễn, nhưng để tiết kiệm thời gian nên xay bằng máy.nén bánh vừa đủ chặt ko nên nén quá chặt bánh sẽ bị cứng.

Creamcheese nên để nhiệt độ phòng, gelatin nên để nguội trước khi trộn vào cùng kem tươi, khi trộn các hỗn hợp cùng với nhau nên trộn từ từ và nhẹ nhàng.

Nên lấy bánh bằng cách chườm khăn nóng xung quanh bánh, khi đổ lớp nước hoa đậu biếc nên để bánh có đủ thời gian đông lại.