Tofu Cheesecake

Mùa hè đến rồi, cùng mang đại dương đến với căn bếp của bạn nhé! Bánh ngon và đẹp mắt nhưng vẫn healthy và bổ dưỡng tại sao không nhỉ? Bên trong công thức này sử dụng chủ yếu là đậu phụ. Làm bánh không cần lò nướng, bánh cheesecake là dòng bánh lạnh và sử dụng hoàn toàn bằng cream cheese và kem tươi nhưng Tasteshare chúng mình luôn hướng đến bánh ngon nhưng phải healthy và dễ làm, bằng cách đó chúng mình đã thay thế 1 phần các nguyên liệu nhiều calo thành loại nguyên liệu ít calo hơn nhưng vẫn giữ được hương vị bánh cheese cake. Cùng bắt tay vào làm với Tasteshare chúng mình nhé!

  • Thời gian nấu

    120 Phút

  • Giá tiền

    123,000 VND


  • Calories

    1030

    kcal
  • Fat

    86

    g
  • Carbs

    52

    g
  • Fiber

    -

    g
  • Protein

    14

    g
  • * Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 8 người)
  • Bánh quy lạt100g
  • Bơ lạt40g
  • Cream Cheese120g
  • Kem tươi120g
  • Đường la hán quả30g
  • Mật ong40g
  • Gelatin5g
  • Đậu phụ250g
  • Gelatin2g
  • Nước nóng40ml
  • Hoa đậu biếc khô2g
  • Socola trắng30g
  • Socola đen30g
  • Vụn dừa5g

Các bước thực hiện

  1. Đế Bánh
    Bước 1: Xay nhuyễn bánh quy
    Bước 2: Cho bơ đã tan chảy vào trộn đều cùng bước (1)
    Bước 3: Nén hỗn hợp trên vào khuôn và để lạnh 30 phút
  2. Filling Cream Cheese
    Bước 1: Ngâm gelatin cùng với nước lạnh
    Bước 2: Trộn đều cream cheese cùng mật ong đến mịn mượt
    Bước 3: Nghiền nhuyễn đậu phụ trộn vào bước (2)
    Bước 4: Làm tan chảy gelatin và để nguội
    Bước 5: Đánh bông kem tươi cùng đường đến khi bông nhẹ
    Bước 6: Trộn từ từ gelatin vào kem tươi
    Bước 7: Cho hỗn hợp trên bước (6) vào bước (3)
    Bước 8: Cho hỗn hợp trên vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng
  3. Mặt bánh 
    Bước 1: Ngâm 2 chén gelatin cùng với nước cho nở
    Bước 2: Ngâm hoa đậu biếc khô vào 2 chén nước nóng tầm 15p cho ra màu nhạt và màu đậm
    Bước 3: Làm tan chảy gelatin và cho vào 2 chén nước bước (2)
    Bước 4: Đổ nước hoa đậu biếc đậm vào phần mặt bánh để lạnh 30p, nghiêng bánh sang 1 bên
    Bước 5: Sau khi hỗn hợp trên đã đặc thì cho tiếp nước hoa đậu biếc nhạt lên trên để lạnh 30 phút
    Bước 6: Trang trí socola vỏ sò, vụn bánh và vụn dừa lên trên mặt bánh

Bí quyết món ăn

Có thể làm nhuyễn bánh quy bằng dụng cụ nghiền nhuyễn, nhưng để tiết kiệm thời gian nên xay bằng máy.nén bánh vừa đủ chặt ko nên nén quá chặt bánh sẽ bị cứng.

Creamcheese nên để nhiệt độ phòng, gelatin nên để nguội trước khi trộn vào cùng kem tươi, khi trộn các hỗn hợp cùng với nhau nên trộn từ từ và nhẹ nhàng.

Nên lấy bánh bằng cách chườm khăn nóng xung quanh bánh, khi đổ lớp nước hoa đậu biếc nên để bánh có đủ thời gian đông lại.


Bạn bếp


Bình luận