Chuẩn bị:  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi chẻ lấy chỉ lưng, ruột thơm ép lấy nước ( lấy từ phần trái thơm trong phần hướng dẫn cách cắt thơm)

1. Cắt thơm : dùng dao cắt ngang 1 phần mỏng ở dưới giúp trái thơm cân bằng, dùng dao nhỏ dài cắt vào trong quả thơm cách lát cắt thứ nhất 1cm. Nhưng không cắt lìa 2 đầu , mặt trên quả thơm cắt lìa 1 đường sâu khoảng 2cm để làm nắp đậy , dùng dao căt xung quanh phần thịt thơm để lấy ruột thơm ra như clip Nấu một nồi nước sôi cho sườn non vào luộc sơ rồi rửa sạch
2. Cho tôm vào tô cho 1/2 thìa cafe muối và tiêu vào trộn đều ướp trong 5 phút 
3. Cho 50ml nước và bột chiên giòn ra tô khuấy đều
4. Cho tôm đã ướp lăn qua bột chiên giòn cho vào chảo dầu đang nóng chiên ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra
5. Làm sốt : cho nước ép thơm, hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, bơ vào chảo nấu tan, cho tiếp nước bột bắp vào tạo độ sánh, cuối cùng cho tôm đã chiên vào sốc đều rồi tắt bếp
6. Bày trí món ăn vào quả thơm và thưởng thức kèm tương ớt