1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, lấy phần chỉ đen trên lưng tôm

2. Cho nước mắm vào tôm ướp 5 phút. Sau đó lăn tôm qua bột mì khô, lăn qua trứng gà và cuối ùng là một lớp bột chiên giòn.

3. Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm. Sau đó vớt tỏi ra cho tôm vào chảo ngập dầu chiên giòn. Sau đó cho qua giấy thấm dầu

4. Hành tây cắt khoanh

5. Cho nước măm, đường, nước cốt chanh vào chén khuấy đều

6..Cho hành tây, ớt vào chảo phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường vào

7. Cho tiếp tôm vào đảo đều cho đến khi nước mắm cạn và thấm vào tôm

8. Cho ra dĩa, rắc thêm hành ngò, ớt lát lên