Bước 1: Vịt rửa qua với rượu và gừng cho giảm mùi tanh. Chặt khúc vừa ăn.

Bước 2: Hành tím, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn. Ngò gai, ngò om, hành lá, sả cắt khúc.

Bước 3: Sấu gọt vỏ. Khoai môn, khoai lang cắt khúc vừa ăn.

Bước 4: Ướp thịt vịt với các gia vị sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Cùng với 10g hành tím băm, 10g sả cắt nhỏ, 20g ngò gai, 10g gừng băm, 20g tỏi băm, 10g ngò om, sau đó đảo đều cho thịt thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Áp chảo khoai môn, khoai lang.

Bước 6: Bắt một chiếc nồi lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sả, gừng, tỏi, hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào, đảo đều để xào cho thịt săn lại. Sau đó tiếp tục cho sấu vào nồi.

Bước 8: Bỏ bún vào tô, gắp thịt vit, khoai môn, sấu bỏ vào, decor hành lá, thêm chút ớt cho có màu.