1. Củ sắn và hành tím băm nhuyễn .Trứng vịt muối lấy long đỏ.
2. Trộn thịt heo xay cùng củ sắn, hành tím, đường, hạt nêm trộn đều phần thịt rồi để ủ 10 phút cho thấm đều gia vị.
3. Sau đó lấy lượng thịt vừa phải vo viên tròn rồi dung long đỏ trứng muối cho vào giữa nắn chặt tay. Mang xíu mại đi hấp chín.

Sốt xíu mại

1. Cà chua khứa làm 4 sau đó trụng qua nước sôi lột bỏ vỏ, bỏ hột rồi xay nhuyễn phần thịt cà chua cùng với đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước.
2. Phi thơm tỏi băm rồi cho phần sốt cà chua vào xào cho chín và hơi sệt lại.
3. Cho các viên xíu mại đã hấp chín vào sốt đảo đều để ngấm gia vị.

Ra món

1. Múc món ăn ra đĩa thêm ít ngò và thưởng thức.