Nguyên liệu
(Dành cho 3 người)
- Nấu nếp
- Gạo nếp225g
- Nước200g
- Dầu tỏi phi10ml
- Nước tương1/2 thìa cafe
- Bột nêm1 ít
- Đường1 ít
- Trứng cuộn
- Trứng gà2 quả
- Nước mắm1/2 thìa cafe
- Tiêu1 ít
- Nước bột bắp20ml
- Dầu ăn1 thìa cafe
- Lạp xưởng50g
- Đậu phộng và mè rang25g
- Mỡ hành10g
- Chà bông20g
- Nước sốt
- Tương ớt2 thìa cafe
- Nước tương2 thìa cafe
- Nước2 thìa canh
- Đường1 thìa cafe
- Nước bột bắp10ml
Các bước thực hiện
- Nấu nếp: Nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho thêm nước, dường, bột nêm, nước tương, dầu tỏi phi vào nồi. Sau đó đem nếp đi nấu
- Trứng cuộn: Lạp xưởng cắt miếng dọc, sau đó cho lên chảo và đem chiên với 20 ml nước
- Cho trứng, nước mắm, tiêu vào âu, đánh đều, sau đó cho nước bột băp vào khuấy đều
- Cho trứng lên chảo tráng mỏng, sau đó cho lạp xưởng, chà bông, đậu phộng, mè rang, mỡ hành vào cuộn lại
- Thành phẩm: Cho tương ớt, nước tương, nước, đường vào nồi nấu cho tan đường, sau đó cho nước bột bắp và khuấy cho hỗn hợp sền sệt
- Thành phẩm: Nếp đã chín, cho vào bọc plastic, dàn đều, sau đó cho cuộn trứng vào và cuộn lại
- Xôi cuộn xong cắt khúc bày ra dĩa, cho thêm mỡ hành, chà bông, đậu phông và mè rang, hành phi. Sau cùng là rưới nước sốt lên và thưởng thức
Bí quyết món ăn
Khi cuộn xôi phải cuộn thật chặt tay để lúc cắt xôi không bị bể ra và phần nhân được giữ chặt bên trong.
ạn có thể thêm vào phần nhân những thứ bạn thích ăn nhứ heo quay, pate...