Cúng giỗ là một nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt, thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với tổ tiên. Mâm cỗ chay cúng giỗ không chỉ mang ý nghĩa tâm linh mà còn là dịp để gia đình sum vầy, thưởng thức những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 5 gợi ý mâm cỗ chay cúng giỗ vừa trang trọng, thanh tịnh lại thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị cho ngày giỗ.
Sau đoạn mở đầu này, bạn có thể tham khảo thêm gợi ý mâm cỗ ngày giỗ để có thêm nhiều lựa chọn hơn cho mâm cỗ của gia đình mình.
1. Mâm Cỗ Chay Số 1
Khai vị
- Chả giò chay đậu xanh, giò thủ chay: Chả giò chay đậu xanh chiên vàng giòn rụm, nhân đậu xanh béo bùi đậm đà. Giò thủ chay dai ngon sần sật, điểm thêm chút cay nồng, chấm kèm muối tiêu càng thêm hấp dẫn.
Món chính
- Thịt kho tàu chay, canh khổ qua nhồi đậu hũ, bún xào chay: Thịt kho tàu chay được chế biến từ bột gạo, bột năng và trứng vịt chay, tạo nên hương vị béo bùi, đậm đà, ăn kèm cơm trắng rất ngon. Canh khổ qua nhồi đậu hũ có vị đắng nhẹ, khổ qua mềm, nhân đậu hũ bùi bùi. Bún xào chay là sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ và gia vị chay, mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn.
Món ăn kèm
- Dưa cải chua, củ kiệu: Dưa cải chua giòn giòn, chua dịu nhẹ, củ kiệu thơm ngon, góp phần làm tăng thêm hương vị cho mâm cỗ.
Tráng miệng
- Trái cây: Trái cây tươi ngon, ướp lạnh là món tráng miệng đơn giản, nhanh chóng mà vẫn hấp dẫn.
Trái cây tráng miệng
2. Mâm Cỗ Chay Số 2
Khai vị
- Bì cuốn chay, chả giò chay khoai lang: Bì cuốn chay với lớp bánh tráng mềm, nhân bì chay đậm đà. Chả giò chay khoai lang vàng ươm, giòn rụm, bùi bùi.
Món chính
- Canh chua chay, mít non kho chay, cà ri chay: Canh chua chay nóng hổi, chua ngọt vừa miệng, kích thích vị giác. Mít non kho chay thơm ngon, đậm đà. Cà ri chay với nước dùng béo ngậy, kết hợp cùng cà rốt, nấm đông cô, tạo nên hương vị đặc trưng. Bạn đã biết cách chế biến món chay cho bé chưa?
Món ăn kèm
- Mắm thái chay: Mắm thái chay với cà rốt, tàu hũ ky giòn ngọt, là món ăn kèm hấp dẫn.
Tráng miệng
- Rau câu dừa: Rau câu dừa mát lạnh, mềm dẻo, hai lớp nước cốt dừa và nước dừa tươi tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
3. Mâm Cỗ Chay Số 3
Khai vị
- Nem nướng chay, thịt lụi chay: Nem nướng chay dai mềm, thơm lừng, nướng trên bếp than càng thêm hấp dẫn. Thịt lụi chay vàng ươm, giòn rụm, thơm mùi đậu phộng rang, ăn kèm rau sống rất ngon. Tham khảo thêm các món chay đãi tiệc cưới để có thêm ý tưởng cho mâm cỗ chay.
Món chính
- Bò kho chay, rau củ xào chay, lẩu chay nấm: Bò kho chay thơm ngon, đậm đà, ăn kèm bánh mì giòn rụm. Lẩu chay nấm với nước dùng ngọt thanh, kết hợp nhiều loại nấm khác nhau. Rau củ xào chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng.
Tráng miệng
- Trái cây: Trái cây tươi mát như cam, nho, táo là lựa chọn tráng miệng đơn giản và tốt cho sức khỏe.
Trái cây tráng miệng
4. Mâm Cỗ Chay Số 4
Khai vị
- Chả lụa chay, nem chua chay, chả quế chay: Chả lụa chay, nem chua chay và chả quế chay đều có độ mềm dai, vị vừa ăn. Nem chua chay có vị chua cay đặc trưng.
Món chính
- Rau củ kho chay, sườn non chiên nước mắm, canh rau củ chay: Rau củ kho chay đậm đà, đưa cơm. Sườn non chiên nước mắm thơm ngon, cay nồng. Canh rau củ chay nóng hổi, ngọt thanh. Đừng quên các món ăn làm cỗ giỗ truyền thống nhé.
Tráng miệng
- Bánh bò, bánh da lợn: Bánh bò béo nhẹ vị nước cốt dừa, bánh da lợn dai dẻo, mềm mịn.
5. Mâm Cỗ Chay Số 5
Khai vị
- Đậu hũ bách hoa, gỏi ngó sen chay: Đậu hũ bách hoa được trang trí đẹp mắt với cải thìa, đậu hũ non và các loại nấm, kết hợp cùng nước sốt sánh mịn. Gỏi ngó sen chay chua ngọt, ngó sen giòn tan, chấm cùng nước mắm chay rất ngon.
Món chính
- Gà nấu đậu chay, cơm chiên dương châu chay, mì căn xào chua ngọt, canh rong biển chay: Gà nấu đậu chay với đùi gà chay chiên vàng, nước dùng ngọt thanh. Cơm chiên dương châu chay nóng hổi, không bị khô, có thêm đậu Hà Lan, cà rốt. Mì căn xào chua ngọt mềm dai, đậm đà. Canh rong biển chay nóng hổi, thơm ngon. Bạn có thể tìm thấy nhiều cơm chay ngon Bình Thạnh để tham khảo thêm.
Tráng miệng
- Sâm bổ lượng: Sâm bổ lượng là món chè giải nhiệt với củ năng, củ sen, nước đường phèn ngọt thanh.
Với 5 gợi ý mâm cỗ chay cúng giỗ trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho ngày giỗ của gia đình thêm phần trọn vẹn và ý nghĩa.
