Bánh con đuông là món bánh truyền thống có hình dáng giống con đuông – một loại côn trùng phổ biến trong văn hóa ẩm thực dân dã. Bánh có lớp vỏ bột gạo hoặc bột nếp dẻo dai, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi. Khi hấp chín, bánh có màu trắng mịn, hình dạng giống như con đuông mập mạp, mang lại sự thú vị cả về hình thức lẫn hương vị. Bánh con đuông thường được dùng làm món ăn vặt, gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người ở vùng quê Việt Nam.
Dưới đây là cách làm bánh con đuông đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu bánh con đuông:
- Vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 100g bột gạo
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường
- Một ít muối
- Nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 50g đường
- Một ít dầu dừa hoặc dầu ăn
Cách làm bánh con đuông:
- Chuẩn bị nhân bánh:
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm, sau đó hấp chín.
- Khi đậu xanh đã chín, nghiền nhuyễn rồi trộn đều với đường và một ít dầu dừa để tạo độ bóng, thơm. Vo tròn đậu xanh thành các viên nhỏ vừa ăn để làm nhân bánh.
- Làm vỏ bánh:
- Trộn bột nếp, bột gạo, đường và một ít muối với nhau.
- Thêm nước cốt dừa từ từ vào hỗn hợp bột, nhào đều tay cho đến khi bột mịn và không dính tay.
- Lấy một lượng bột nhỏ, vo thành viên và ấn dẹt ra để bọc nhân đậu xanh.
- Tạo hình bánh con đuông:
- Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột đã cán dẹt, bọc kín lại và vo tròn.
- Dùng tay nắn bánh thành hình con đuông (hình bầu dục dài, đầu nhỏ đuôi to). Sau đó, dùng một con dao nhỏ hoặc nĩa để tạo các đường vân ngang trên bánh giống như con đuông.
- Hấp bánh:
- Đặt bánh vào nồi hấp, lót sẵn lá chuối hoặc giấy nến để bánh không bị dính.
- Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín và có độ trong.
- Hoàn thành:
- Bánh sau khi hấp chín sẽ có màu trắng mịn, dẻo dai, nhân đậu xanh thơm ngọt.
Thưởng thức:
Bánh con đuông có lớp vỏ mềm mịn từ bột nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt bùi, tạo nên hương vị hài hòa. Bánh có hình dáng ngộ nghĩnh, thích hợp làm món ăn vặt hoặc quà tặng trong những dịp lễ truyền thống.
