Sườn heo kho xả ớt là món ăn đậm đà, hấp dẫn với vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả hòa quyện cùng sườn heo mềm ngon. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng và rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm sườn heo kho xả ớt đơn giản và ngon miệng.
Nguyên liệu Sườn heo kho xả ớt:
- 500g sườn heo
- 3-4 cây sả (băm nhỏ)
- 2-3 quả ớt (tùy chọn, băm nhỏ)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 cup nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
Cách làm Sườn heo kho xả ớt:
- Sơ chế sườn heo:
- Rửa sạch sườn heo với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo nước.
- Cắt sườn heo thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp sườn:
- Trong một bát lớn, trộn sườn heo với nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, hành tím băm và tỏi băm. Ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào sườn.
- Kho sườn:
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn hoặc nồi kho, cho sả băm và ớt băm vào phi thơm.
- Thêm sườn heo đã ướp vào, đảo đều cho sườn se mặt và chuyển màu.
- Nấu sườn:
- Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ và kho sườn trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng đảo đều để sườn chín đều và thấm gia vị.
- Nếu nước cạn quá nhanh, có thể thêm một ít nước lọc để sườn không bị khô.
- Hoàn thành:
- Khi sườn đã mềm và nước kho sánh lại, tắt bếp và cho ra đĩa.
Sườn heo kho xả ớt có vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả hòa quyện với sườn heo mềm nhừ và nước sốt đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và tròn vị.
