Gỏi xoài bắp bò là một món ăn thanh mát, chua cay với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài xanh và vị ngọt từ bắp bò. Món gỏi này không chỉ ngon mà còn dễ chế biến, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị trong các bữa tiệc.
Nguyên liệu gỏi xoài bắp bò:
- 200g bắp bò
- 2 quả xoài xanh (gọt vỏ, bào sợi)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1-2 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
- 1/4 cup rau răm (cắt nhỏ)
- 1/4 cup đậu phộng rang (giã nhỏ)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tiêu
Cách làm gỏi xoài bắp bò:
- Sơ chế bắp bò:
- Luộc bắp bò trong nước sôi có thêm một chút muối cho đến khi chín mềm. Thời gian khoảng 20-30 phút tùy kích thước miếng thịt.
- Sau khi bắp bò chín, vớt ra, để nguội rồi thái thành sợi mỏng.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác:
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Ớt băm (nếu dùng) và hành tím băm nhỏ.
- Pha nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và tiêu cho đường tan hết và hòa quyện.
- Trộn gỏi:
- Trong một bát lớn, kết hợp bắp bò, xoài xanh, cà rốt, hành tím, và ớt băm (nếu dùng).
- Rưới nước sốt đã pha lên hỗn hợp và trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Thêm rau răm và trộn nhẹ nhàng.
- Hoàn thành:
- Múc gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
Gỏi xoài bắp bò có vị chua cay của xoài và ớt hòa quyện với vị ngọt của bắp bò, cùng với độ giòn của cà rốt và đậu phộng rang. Đây là món ăn thanh mát và hấp dẫn, rất thích hợp để dùng trong các bữa tiệc, hoặc làm món khai vị cho bữa cơm gia đình.
