Đậu hũ trứng sốt nấm kim châm là món ăn chay thơm ngon với sự kết hợp giữa đậu hũ trứng mềm mịn và sốt nấm kim châm đậm đà. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa cơm chay hoặc bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu Đậu hũ trứng sốt nấm kim châm
- 200g đậu hũ trứng (cắt miếng vừa ăn)
- 100g nấm kim châm (rửa sạch, cắt bỏ phần gốc)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh nước mắm chay (hoặc nước tương)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê bột năng (hòa với 2 thìa canh nước để tạo độ sánh)
Cách làm Đậu hũ trứng sốt nấm kim châm:
- Sơ chế đậu hũ:
- Cắt đậu hũ trứng thành miếng vừa ăn. Nếu thích, có thể chiên qua đậu hũ để có lớp vỏ giòn hơn, nhưng nếu muốn chế biến nhanh, có thể bỏ qua bước chiên.
- Chuẩn bị nấm kim châm:
- Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc cứng.
- Nấu sốt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm nấm kim châm vào chảo, xào trên lửa vừa cho đến khi nấm mềm và dậy mùi thơm.
- Thêm gia vị:
- Nêm nước tương, nước mắm chay, đường, tiêu, và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
- Thêm đậu hũ:
- Đặt đậu hũ vào chảo và nhẹ nhàng trộn đều với sốt nấm kim châm. Để đậu hũ và sốt thấm đều gia vị. Nấu thêm khoảng 5 phút cho đậu hũ chín và sốt hơi sánh lại.
- Tạo độ sánh:
- Cho bột năng đã hòa với nước vào chảo, khuấy đều để sốt sánh lại. Nấu thêm 2-3 phút cho sốt quánh lại và bao phủ đều đậu hũ.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Đậu hũ trứng sốt nấm kim châm có vị mềm mịn của đậu hũ kết hợp với sốt nấm thơm ngon, rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món ăn chính trong bữa cơm chay. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại sự hài lòng với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại.
