Chân gà sốt chua ngọt là món ăn đặc biệt với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, và một chút cay nhẹ. Món này thường được yêu thích vì vị ngon đậm đà và sự hấp dẫn từ nước sốt thơm ngon.
Nguyên liệu chân gà sốt chua ngọt:
- 500g chân gà (rửa sạch, cắt móng)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
- 1/4 cốc nước mắm
- 1/4 cốc giấm (hoặc nước cốt chanh)
- 1/4 cốc đường
- 1/4 cốc nước (hoặc nước dừa)
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn)
- 1 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp, hòa với chút nước để làm sệt)
Cách làm chân gà sốt chua ngọt:
- Sơ chế chân gà:
- Rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng và cạo sạch. Luộc chân gà trong nước sôi với một chút muối khoảng 10-15 phút cho chín. Vớt ra, để ráo nước.
- Chiên chân gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên chân gà cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra, để ráo dầu.
- Chuẩn bị sốt:
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm nước mắm, giấm, đường, và nước vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi.
- Thêm bột năng hòa với nước vào chảo, khuấy đều cho sốt đặc lại. Có thể thêm tương ớt nếu muốn món ăn có chút cay.
- Kết hợp chân gà với sốt:
- Cho chân gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để chân gà thấm đều sốt. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho chân gà thấm gia vị và sốt sệt lại.
- Hoàn thành:
- Khi sốt đã sánh và phủ đều lên chân gà, tắt bếp.
- Thưởng thức:
- Múc chân gà sốt chua ngọt ra đĩa, có thể rắc thêm một chút tiêu và ớt tươi cắt nhỏ nếu thích.
Chân gà sốt chua ngọt với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh, ngọt nhẹ và một chút cay cay là món ăn hấp dẫn, phù hợp làm món nhậu, khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng.
