Đậu hũ muối sả ớt là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc trưng từ sả và ớt, kết hợp với đậu hũ mềm mịn. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu.
Nguyên liệu đậu hũ muối sả ớt:
- 400g đậu hũ (có thể dùng đậu hũ non hoặc đậu hũ cứng tùy sở thích)
- 3-4 củ sả (băm nhỏ)
- 2-3 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chỉnh theo mức độ cay)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1-2 muỗng canh dầu hào (tùy chọn, để thêm hương vị)
- Rau thơm (như ngò rí) để trang trí
Cách làm đậu hũ muối sả ớt:
- Chuẩn bị đậu hũ:
- Nếu dùng đậu hũ cứng, cắt đậu thành các miếng vuông nhỏ hoặc miếng vừa ăn. Nếu dùng đậu hũ non, cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Vớt đậu hũ ra, để ráo dầu.
- Làm nước sốt sả ớt:
- Trong một chảo khác, đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn, cho sả băm và ớt băm vào xào thơm.
- Thêm nước mắm, đường, muối, và tiêu vào chảo, khuấy đều cho gia vị hòa quyện và nước sốt sôi lên.
- Nếu muốn thêm hương vị đậm đà, có thể thêm dầu hào vào.
- Kết hợp đậu hũ với nước sốt:
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo nước sốt sả ớt, đảo nhẹ tay để đậu hũ thấm đều gia vị và nước sốt.
- Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho đậu hũ thấm đều gia vị và nước sốt hơi đặc lại.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Múc đậu hũ ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và ngò rí lên trên để trang trí.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với rau sống.
Đậu hũ muối sả ớt với vị đậm đà của nước sốt, hương thơm từ sả và cay cay từ ớt, kết hợp với đậu hũ mềm mịn là món ăn ngon và dễ làm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hoặc bữa ăn nhẹ.
