Thịt heo xào củ sắn là món ăn thơm ngon, đậm đà, với sự kết hợp giữa thịt heo mềm và củ sắn giòn. Món xào này thường được chế biến đơn giản nhưng rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
Nguyên liệu món thịt heo xào củ sắn:
- 300g thịt heo (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc), cắt miếng vừa ăn
- 200g củ sắn (củ đậu), gọt vỏ và thái lát mỏng hoặc cắt khúc
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt đỏ (tuỳ chọn), thái lát mỏng
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng canh dầu hào (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để trang trí
Cách làm thịt heo xào củ sắn:
- Sơ chế thịt heo:
- Rửa thịt heo sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với một ít muối, tiêu, và 1 muỗng canh nước tương. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Xào thịt heo:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho thịt heo vào xào đến khi thịt heo chín và có màu vàng đẹp.
- Thêm củ sắn:
- Thêm củ sắn vào chảo, xào đều cùng thịt heo. Nấu đến khi củ sắn mềm và có màu hơi trong suốt, khoảng 5-7 phút.
- Nêm nếm gia vị:
- Thêm nước tương, dầu hào (nếu dùng), đường, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào thịt và củ sắn. Nấu thêm vài phút cho các gia vị thấm đều.
- Hoàn thành:
- Múc thịt heo xào củ sắn ra đĩa, rắc thêm rau thơm như ngò rí hoặc hành lá lên trên để trang trí.
- Thưởng thức:
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với các món khác.
Thịt heo xào củ sắn với vị ngọt tự nhiên của củ sắn và vị đậm đà từ thịt heo, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Món xào này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng.
