Phở xào thịt bò là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon của thịt bò xào kết hợp với bánh phở mềm mại và các loại rau củ giòn giòn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh gọn, dễ chế biến nhưng vẫn đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu phở xào thịt bò:
- 200g bánh phở (có thể dùng phở tươi hoặc khô)
- 200g thịt bò (chọn phần nạc, thái lát mỏng)
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
- 1 quả ớt đỏ, thái lát (tùy chọn, để tăng hương vị cay)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- Rau thơm (như rau mùi, hành lá) để trang trí
Cách làm phở xào thịt bò:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nếu dùng bánh phở khô, luộc bánh phở theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh để bánh phở không bị dính nhau. Để ráo.
- Nếu dùng phở tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
- Xào thịt bò:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh cho đến khi thịt bò chín và có màu nâu đẹp. Vớt thịt bò ra đĩa để riêng.
- Xào rau củ:
- Trong cùng chảo, thêm hành tây, cà rốt và ớt vào xào cho đến khi rau củ mềm và có mùi thơm.
- Kết hợp với bánh phở:
- Cho bánh phở vào chảo cùng với rau củ. Đảo đều để bánh phở thấm gia vị và hòa quyện với rau củ.
- Nêm gia vị:
- Thêm nước tương, đường, tiêu và hạt nêm vào chảo, đảo đều để gia vị hòa quyện vào bánh phở và thịt bò. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Hoàn thành:
- Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc phở xào ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên để trang trí và thêm phần hương vị.
Phở xào thịt bò có vị đậm đà của thịt bò kết hợp với bánh phở mềm mại và rau củ giòn giòn. Món ăn mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị và rất dễ ăn, là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những bữa ăn nhanh.
