Sườn non sốt tương xí muội là món ăn đặc biệt với hương vị đậm đà và thơm ngon từ sườn non kết hợp với sốt tương xí muội (tương xí muội). Đây là một món ăn ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi có khách.
Nguyên liệu sườn non sốt tương xí muội:
- 500g sườn non (cắt khúc vừa ăn)
- 2 muỗng canh tương xí muội (hoặc tương xí muội dạng đặc)
- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng canh mật ong (hoặc đường nâu)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 cốc nước lọc hoặc nước dùng
Cách làm sườn non sốt tương xí muội:
- Chuẩn bị sườn non:
- Rửa sạch sườn non và chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Xào sườn:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho sườn non vào xào cho đến khi sườn chín sơ và có màu vàng đẹp.
- Nêm gia vị:
- Thêm tương xí muội, nước tương, mật ong (hoặc đường nâu), hạt nêm, tiêu và bột ngọt vào chảo. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với sườn.
- Nấu sườn:
- Thêm nước lọc hoặc nước dùng vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh sườn khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn mềm và nước sốt đặc lại.
- Hoàn thành:
- Kiểm tra sườn xem đã mềm và thấm đều gia vị chưa. Nếu nước sốt quá loãng, có thể mở nắp và nấu thêm vài phút cho nước sốt cô lại.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí với hành lá hoặc rau thơm tùy thích.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm với bia.
Sườn non sốt tương xí muội có vị ngọt nhẹ, mặn mà và một chút chua nhẹ đặc trưng của xí muội. Món ăn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
