Ốc bươu kho tiêu xanh là món ăn ngon và đậm đà, nổi bật với hương vị cay nồng của tiêu xanh kết hợp với vị ngọt tự nhiên của ốc bươu. Món này thường được dùng như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc trong các bữa tiệc.
Nguyên liệu ốc bươu kho tiêu xanh:
- 500g ốc bươu (sạch, rửa kỹ)
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1-2 quả ớt xanh (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh tiêu xanh tươi (hoặc 1 muỗng cà phê tiêu xanh khô)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 chén nước dừa (hoặc nước lọc)
- 1 ít rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
Cách làm ốc bươu kho tiêu xanh:
- Chuẩn bị ốc:
- Rửa sạch ốc bươu dưới nước lạnh, có thể ngâm với nước muối để loại bỏ cát và bùn bẩn.
- Nếu muốn, bạn có thể luộc ốc trước để dễ dàng tách thịt ra, sau đó vớt ra để ráo.
- Xào gia vị:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm ớt xanh băm vào, xào cùng cho đến khi hành tỏi vàng và thơm.
- Kho ốc:
- Cho ốc bươu vào chảo, đảo đều với gia vị.
- Thêm tiêu xanh (hoặc tiêu khô) vào, tiếp tục xào đều.
- Nêm gia vị:
- Nêm nước mắm, đường và hạt nêm vào chảo, khuấy đều.
- Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào chảo, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho khoảng 15-20 phút cho ốc thấm gia vị và nước kho cạn dần.
- Hoàn thành:
- Khi nước kho gần cạn và có độ sệt vừa phải, tắt bếp.
- Cho ốc bươu ra đĩa, trang trí với rau thơm.
Lưu ý:
- Tiêu xanh: Có thể thay thế bằng tiêu đen nếu không tìm được tiêu xanh tươi.
- Gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Ốc bươu kho tiêu xanh với sự kết hợp giữa vị cay nồng của tiêu xanh và hương vị đậm đà của ốc bươu chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và lôi cuốn cho bữa cơm gia đình.
