Sữa đậu xanh lá dứa
Sữa đậu xanh lá dứa là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Vị béo bùi của đậu xanh kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa tạo nên một thức uống giải nhiệt tuyệt vời, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sữa đậu xanh lá dứa đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Thức uống giải khát
1. Sữa Đậu Xanh Lá Dứa Truyền Thống
Sữa đậu xanh lá dứa
Nguyên Liệu (4 người):
- 400gr đậu xanh không vỏ
- 200gr lá dứa
- 400ml nước cốt dừa
- 400gr sữa đặc
- 1 muỗng canh muối
Nguyên liệu sữa đậu xanh lá dứa
Cách Làm:
- Ngâm và nấu đậu xanh: Đậu xanh rửa sạch, trộn đều với muối, ngâm nước 5 tiếng. Vớt đậu, xả sạch, để ráo. Cho đậu và 500ml nước vào nồi, nấu lửa vừa 15 phút.
- Xay nguyên liệu: Đậu xanh nguội, xay nhuyễn. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước. Lọc đậu xanh và lá dứa qua rây, bỏ xác.
- Nấu sữa: Cho đậu xanh xay, nước lá dứa vào nồi, đun sôi 5 phút. Thêm nước cốt dừa, sữa đặc, khuấy đều 5 phút, tắt bếp.
- Thành phẩm: Sữa đậu xanh lá dứa có màu xanh mát mắt, vị béo bùi. Rót ra ly, thưởng thức. Có thể dùng lạnh hoặc thêm đá.
Ly sữa đậu xanh lá dứa
2. Sữa Đậu Xanh Lá Dứa Thạch Giòn
Sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn
Nguyên Liệu (6 người):
- 200gr đậu xanh còn vỏ
- 70gr lá dứa
- 1 ít màu lá dứa (tùy chọn)
- 50gr mè rang
- 100gr đậu phộng rang
- 220gr sữa đặc
- 1 lít sữa tươi không đường
- 5gr bột rau câu Agar
- 160gr đường cát
- 1 ít muối hạt
Nguyên liệu sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn
Cách Làm:
- Ngâm và xay đậu xanh: Đậu xanh ngâm nước 1-2 tiếng, rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng. Xay đậu với nước, lọc qua rây. Xay lại phần xác với nước, lọc lấy nước, trộn với nước đậu lần 1.
- Hoàn thành hỗn hợp sữa: Xay nhỏ đậu phộng rang, mè rang. Thêm nước, xay nhuyễn. Trộn với nước đậu xanh, lọc qua rây.
Hỗn hợp sữa đậu xanh
- Xay lá dứa: Lá dứa rửa sạch, 50gr cắt nhỏ, xay với 100ml nước, lọc lấy nước. Phần còn lại cột thành chùm.
- Nấu thạch: Hòa tan bột rau câu với 500ml nước, để 15 phút. Nấu thạch lửa vừa, khuấy đều đến khi sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy 10 phút. Thêm đường, muối, khuấy 10 phút, vớt bọt. Thêm nước lá dứa, sữa đặc, đun sôi lăn tăn, tắt bếp. Đổ thạch ra khuôn mỏng, để nguội, cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng. Cắt thạch hình tùy thích.
Thạch lá dứa
- Nấu sữa: Nấu sôi hỗn hợp nước đậu xanh lửa nhỏ, khuấy đều. Nấu 5 phút. Thêm sữa tươi, khuấy đều, hạ lửa. Thêm nước, đường, sữa đặc, đun 5-10 phút đến khi sôi lăn tăn. Thêm muối, nước lá dứa, màu lá dứa (tùy chọn), lá dứa cột chùm. Đợi nguội, vớt bỏ lá dứa, cho sữa vào bình, giữ lạnh.
- Thành phẩm: Sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn thơm ngon, béo bùi, có thạch giòn dai hấp dẫn. Dùng lạnh hoặc thêm đá.
Sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn
Mẹo Chọn Đậu Xanh Ngon:
- Chọn đậu to vừa, đều, hạt căng mẩy, không bị sâu, mốc.
- Bóp hạt đậu thấy cứng chắc.
Bạn có thể tham khảo thêm các món gỏi ngon đãi tiệc để kết hợp với sữa đậu xanh lá dứa nhé!
Kết Luận:
Trên đây là 2 cách làm sữa đậu xanh lá dứa đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món sữa thơm ngon, bổ dưỡng này cùng gia đình.
