Bún nước leo Sóc Trăng là một món ăn đặc trưng của vùng đất Sóc Trăng, nổi bật với nước lèo thơm ngon, đậm đà và hương vị đặc biệt từ cá. Món bún này thường được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa nước lèo ngọt thanh, cá tươi ngon và các loại rau củ đi kèm.
Nguyên liệu món Bún nước leo Sóc Trăng:
- 500g cá lóc (hoặc cá rô, cá ba sa, tùy chọn)
- 200g bún tươi
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 củ hành tây (cắt múi cau)
- 1 ít gừng (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1-2 thìa canh dầu ăn
- Rau sống như xà lách, giá đỗ, rau thơm (rau răm, ngò rí) để ăn kèm
- Chanh, ớt, và nước mắm để thêm gia vị
Cách làm Bún nước leo Sóc Trăng:
- Sơ chế cá:
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể cho cá vào nước muối loãng để khử bớt mùi tanh.
- Nấu nước lèo:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi, và gừng băm vào phi thơm.
- Thêm cà chua và hành tây vào nồi, xào cho cà chua mềm và ra nước.
- Đổ nước vào nồi (khoảng 1-1.5 lít), đun sôi.
- Nấu cá:
- Khi nước sôi, cho cá vào nồi. Nấu khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm và nước lèo ngọt thanh.
- Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm và tiêu vào nồi. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Chuẩn bị bún:
- Luộc bún tươi trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh để bún không bị dính.
- Hoàn thành món ăn:
- Cho bún vào tô, múc nước lèo và cá lên trên bún.
- Trang trí với rau sống, rau thơm và một chút ớt tươi nếu thích cay.
- Thưởng thức:
- Món bún nước lèo Sóc Trăng có thể ăn kèm với chanh, ớt và nước mắm để tăng hương vị.
Bún nước lèo Sóc Trăng mang đến hương vị thanh mát của nước lèo, kết hợp với cá tươi và các loại rau sống tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng và đầy hương vị
