Bánh hẹ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa ăn sáng hoặc làm món ăn vặt. Với lớp vỏ mỏng mềm và nhân hẹ thơm ngon, món bánh này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh hẹ:
Đối với vỏ bánh:
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 300ml nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Đối với nhân bánh:
- 200g hẹ, rửa sạch và thái nhỏ
- 100g tôm, bóc vỏ và băm nhỏ
- 50g thịt heo xay (tuỳ chọn)
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm bánh hẹ:
- Chuẩn bị vỏ bánh:
- Trộn bột gạo, bột năng, muối và dầu ăn trong một tô lớn. Từ từ thêm nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
- Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút để bột ngấm nước.
- Chuẩn bị nhân bánh:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Thêm thịt heo xay (nếu dùng) và tôm vào xào chín. Khi thịt và tôm chín, thêm hẹ vào xào nhanh, khoảng 2-3 phút.
- Nêm nước mắm, đường và tiêu vào chảo. Khuấy đều và xào thêm vài phút cho gia vị thấm vào nhân.
- Làm bánh:
- Đun nước trong nồi hấp và lót một lớp giấy nến hoặc lá chuối vào khuôn hấp.
- Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn, dàn đều để tạo lớp vỏ bánh.
- Thêm nhân hẹ vào giữa lớp bột và phủ thêm một lớp bột lên trên.
- Đậy nắp khuôn và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bột chín trong và có độ đàn hồi.
- Hoàn thành:
- Sau khi hấp xong, để bánh nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Thưởng thức:
- Bánh hẹ có thể ăn nóng hoặc nguội, thường dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy thích.
Bánh hẹ là món ăn thơm ngon, với lớp vỏ mềm mịn và nhân hẹ giòn giòn, ngọt ngào. Món bánh này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ, mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
