Cách làm cá đối nấu cơm mẻ ngon hết sẩy

Dưới đây là cách chế biến món Cá đối nấu cơm mẻ với loại cá đối mà bạn nhắc đến:

Nguyên liệu cá đối nấu cơm mẻ:

• 500g cá đối (cắt khúc vừa ăn)
• 2-3 muỗng cơm mẻ (hoặc 2 muỗng canh giấm nếu không có cơm mẻ)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2-3 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
• 2 quả cà chua (cắt múi cam)
• 1 củ gừng (thái lát mỏng)
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• 1-2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
• Rau thì là (tùy chọn, để trang trí)

Cách làm cá đối nấu cơm mẻ:

1. Chuẩn bị cá:
   • Rửa sạch cá đối và cắt khúc vừa ăn. Nếu cá còn nguyên đầu, bạn có thể cắt bỏ phần đầu để dễ chế biến hơn.
2. Xào cá:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo, cho hành tím và gừng vào phi thơm.
   • Thêm cá vào, xào sơ qua cho cá có màu vàng nhẹ. Xào cá ở lửa vừa để cá không bị cháy.
3. Nấu canh:
   • Thêm cà chua vào nồi, xào cùng cá cho đến khi cà chua mềm.
   • Đổ nước vào nồi, đủ để ngập cá. Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm.
4. Thêm cơm mẻ:
   • Khi cá đã chín, cho cơm mẻ vào nồi, khuấy đều. Nếu không có cơm mẻ, bạn có thể thay thế bằng giấm. Nêm nếm với nước mắm, muối, tiêu và đường (nếu dùng).
   • Đun thêm 5-10 phút để các gia vị hòa quyện.
5. Hoàn thành:
   • Tắt bếp, thêm hành lá và rau thì là vào nồi, khuấy đều.
6. Thưởng thức:
   • Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng. Món canh có thể ăn kèm với dưa muối hoặc rau sống để thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý:

• Cơm mẻ giúp món canh có vị chua thanh, nếu không có cơm mẻ, bạn có thể dùng giấm hoặc nước cốt chanh để thay thế.
• Điều chỉnh lượng muối, tiêu và đường theo khẩu vị của gia đình.

Cá đối nấu cơm mẻ sẽ mang đến hương vị đặc trưng với vị chua nhẹ của cơm mẻ và vị ngọt từ cá, làm phong phú bữa cơm gia đình của bạn.